Heerlijke pannenkoeken zijn helemaal niet moeilijk! Er zijn twee bewezen recepten voor eiervrije pannenkoeken: water en melk. En nog 5 recepten voor vegetarische pannenkoekvullingen!
Je zal nodig hebben:
Voor pannenkoeken op water:
- Meel - 1 eetl.
- Water - 2 el.
- Plantaardige olie - 50 g
- Suiker - 1 eetl. ik.
- Frisdrank - 1/2 eetlepel
- Zout naar smaak
- Azijn - 1/2 tl of citroensap
Voor pannenkoeken met melk:
- Meel - 2 en 1/2 eetl.
- Melk - 1l
- Boter - 68 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Zout - 1/2 tl
- Frisdrank - 1/2 theelepel
Pannenkoeken op het water
Zeef 1 kopje bloem in een diepe kom. Voeg zout en suiker toe. Voeg vervolgens water toe en klop grondig met een garde tot de klontjes verdwijnen. Giet de plantaardige olie in het deeg. Blus de baking soda met azijn of citroensap. Voeg gebluste soda toe aan het deeg. Vet een koekenpan een keer in met plantaardige olie. Pannenkoeken bakken!
Pannenkoeken met melk
Doe bloem, suiker, zout en bakpoeder in een diepe kom. Giet een halve liter melk erbij, meng grondig met een garde. Voeg plantaardige olie toe. Breng de resterende melk aan de kook, giet in het deeg. Smelt boter in een koekenpan, giet in het deeg en het. Bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan! Pannenkoeken worden verkregen met kleine gouden gaten en zijn erg lekker!
Ideeën voor vullingen
1. Met kool. Hak de kool. Verhit olie in een koekenpan. Bak de kool op middelhoog vuur. Voeg op het einde kruiden toe: koriander, asafoetida, zwarte peper. Zout.
2. Met appels. Schil de appels. Snijd in kleine blokjes. Voeg suiker toe en laat in een koekenpan sudderen tot suikersiroop verschijnt. Water toevoegen is niet nodig! Voor vijf middelgrote appels heb je ongeveer 4 eetlepels suiker nodig. Voeg op het einde kaneel toe. Je kunt van tevoren geweekte rozijnen toevoegen.
3. Met kaas en kruiden. Rasp de Adyghe-kaas op een grove rasp. Combineer wat zure room met gehakte kruiden, zout en je favoriete kruiden. Combineer kaas en zure roomsaus. Je kunt meer geraspte harde kaas toevoegen.
4. Met bananen en kwark. Prak de banaan met een vork. Wrijf vervolgens de wrongel in met een beetje suiker. Combineer nu de banaan en wrongelpuree. Rol de pannenkoeken strak op.
5. Met gedroogd fruit. Snijd de dadels. Doe de gehakte dadels in een koekenpan met rozijnen en een beetje appelsap. Voeg geleidelijk het sap toe tot de siroop dikker wordt.
Maak er een heerlijk theekransje van!
