Je hoeft geen speciale vaardigheden te hebben om heerlijke pannenkoeken met melk te maken. Gebruik hiervoor een van de eenvoudige en populaire recepten.
Hoe pannenkoeken in melk te koken volgens een traditioneel Russisch recept?
Probeer pannenkoeken in melk te bakken zoals de inwoners van Rusland dat vroeger op Vastenavond deden. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 0,5 liter melk;
- 200 gram bloem;
- 2 eieren;
- een snufje zout;
- een eetlepel suiker.
Haal melk en eieren van tevoren uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Klop de eieren goed los in een kom met een garde, mixer of vork. Voeg suiker en zout toe. Voeg melk toe aan het mengsel en roer goed.
Plaats een zeef op een kom en strooi er bloem doorheen. Zo raak je eventuele klontjes kwijt en bak je luchtige en malse pannenkoeken in melk. Voeg bloem in kleine porties toe, in verschillende stappen, onder voortdurend roeren. De consistentie van het afgewerkte mengsel mag niet lijken op te dikke zure room. Het is vrij eenvoudig om dergelijke pannenkoeken te bakken, omdat het deeg zich gemakkelijk over de pan verspreidt en niet kreukt bij het omdraaien.
Zet de pan op het vuur en prik goed door. Smeer het met plantaardige olie. Schep het deeg met een pollepel en giet het in de hete pan, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Bak een kant 2-3 minuten en draai de pannenkoek dan om met een spatel. Leg de voorbereide pannenkoek op een schaal en bestrijk met boter.
Hoe maak je gevulde pannenkoeken met melk
Om gevulde pannenkoeken met melk te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 3 eieren;
- 2 glazen melk;
- een glas kokend water;
- 1, 5 eetlepels bloem;
- 05 theelepels zout;
- 3 eetlepels boter of plantaardige olie;
- een eetlepel suiker.
Klop melk met eieren los, voeg zout en suiker toe. Voeg kokend water toe aan het afgewerkte mengsel en meng opnieuw. Begin geleidelijk bloem en boter toe te voegen. Laat het afgewerkte deeg 30 minuten trekken. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de hete koekenpan en bak de pannenkoek zoals hierboven weergegeven.
Bereid de vulling voor pannenkoeken met melk. Je kunt er bijvoorbeeld kaas aan toevoegen door deze te raspen met knoflook en mayonaise toe te voegen. Ook veel voorkomende soorten vulling zijn kwark; gehakte uien gemengd met fijngehakte gekookte eieren; lever met rijst, enz. Wikkel de vulling direct na het koken in pannenkoeken.
Pannenkoeken gemaakt met melk met zoete vulling, bijvoorbeeld bananen en chocolade, zijn niet minder populair. Om ze te koken, bak je een kant van de pannenkoek tot ze gaar zijn, leg er dan kleine plakjes banaan op en bedek ze met het deeg. Draai na een tijdje wachten de pannenkoek naar de andere kant. Nadat je de pannenkoek uit de pan hebt gehaald, leg je hem op een bord, bestrooi je hem met chocolade en vouw je hem tot een driehoek.
