Krokante komkommers zijn een eersteklas voorgerecht en onmisbaar ingrediënt in salades en augurken. Hoe komkommers inmaken voor de winter zodat ze stevig en krokant zijn?
Het is nodig
- Ingrediënten per 2 kg komkommers:
- - 1 bol middelgrote knoflook
- - 2-3 laurierblaadjes
- - 1 vel framboos
- - 1 krentenblad
- - 6 kersenblaadjes
- - 2 mierikswortelblaadjes
- - 4-5 dilleparaplu's
- - 100 g tafelzout
- - wat mosterdpoeder
- - 3 liter potliter
- - gekookt water
instructies:
Stap 1
Voor de bereiding van ingelegde knapperige komkommers, moet je kleine komkommers kiezen, bij voorkeur met puistjes, zonder geelheid, te donkere schil en oppervlakkige schade. Komkommers moeten worden gesorteerd, beschadigde en vergeelde exemplaren moeten opzij worden gezet. Selecteer vervolgens komkommers die 2 uur in koud water moeten worden geweekt.
Stap 2
Terwijl de komkommers in water weken, kun je alle bladeren spoelen en potten voorbereiden om te beitsen, een pekel bereiden door zout op te lossen in schoon, gekookt, gekoeld water. Banken moeten worden gewassen, gespoeld en gespoeld met kokend water. Daarna worden de blikken ondersteboven geplaatst totdat ze helemaal droog zijn. Het is niet nodig om de potten te steriliseren.
Stap 3
Op de bodem van de potten moet je knoflook doen (je kunt hele kruidnagels gebruiken of in plakjes van 1 mm dik snijden) en de rest van de smaakmakers. Komkommers worden bovenop gestapeld, aangedrukt en met schone gekoelde pekel gegoten. Strooi er een snufje droge mosterd over. Klaargemaakte potten komkommers worden in een bak geplaatst, afgedekt met plastic deksels. Komkommerpotten moeten 3 dagen warm worden gehouden.
Stap 4
Nadat de komkommers "zuur" zijn, worden ze op een donkere, koele plaats geplaatst. Zo'n product wordt lange tijd bewaard, maar als er veel schuim in de potten verschijnt, is het beter om de pot te openen en de komkommers te eten.
