De zomer is begonnen en dat betekent dat het tijd is om allerlei lekkers te bewaren voor de winter. Volgens dit recept worden komkommers in literpotten gerold, wat erg belangrijk is voor kleine gezinnen. Komkommers zijn hard en knapperig, ze worden lang en betrouwbaar bewaard.
Het is nodig
- Ingrediënten per liter pot:
- Verse komkommers - 7-8 stuks.
- Zout - 1 eetlepel
- Kristalsuiker - 1 des.l.
- Tafelazijn (9%) - 40 g
- Zwarte peperkorrels - 3-5 st.
- Knoflook - 2-3 tanden.
- Mierikswortel (bladeren) - 1 st.
- Dille (paraplu's) - 1-2 st.
- Laurierblad - 1-2 st.
- Van borden: potten, metalen deksels, een steelpan, een grote kom, een mes, een lepel, een afvoerdeksel (bij voorkeur), een rolmachine.
instructies:
Stap 1
Allereerst bereiden we komkommers. Was om te beginnen de groenten zorgvuldig, selecteer alleen hele en harde vruchten. Ik wil mezelf niet herhalen, maar de komkommers moeten minstens 4, of beter 6-8 uur in koud water worden geweekt, dan behouden ze hun "krokante eigenschappen" en de potten met dergelijke komkommers zullen lang staan en betrouwbaar.
Stap 2
Laten we nu de banken voorbereiden. We steriliseren de gewassen blikken elk voor een paar 5 minuten. We gooien de deksels in kokend water en steriliseren ze samen met de potten. Terwijl de potten opwarmen, maak je de knoflook schoon, was je de kruiden. Snijd grote teentjes knoflook in de lengte door.
Stap 3
Leg op de bodem van elke pot met een inhoud van 1 liter een mierikswortelblad, dille, knoflook, peperkorrels. Je kunt 1-2 bladeren van kersen en zwarte bessen zetten. Nu stampen we de pot aan met komkommers. Giet de gevulde blikken met kokend water "met een glijbaan", dek af met een deksel en laat 5-10 minuten staan. Terwijl het water in de blikken afkoelt, koken we de volgende portie water om bij te vullen. Giet het afgekoelde water af, doe zout, suiker direct in de pot en voeg azijn toe. Giet een tweede keer kokend water, rol de blikken op. Veeg de hals van de pot af met een handdoek en controleer of er geen vloeistof in zit. Als de marinade lekt, rolt u deze een tweede keer op, anders wordt de pekel donker en zal het blik "opvliegen". Nou, volgens de traditie, draai de blanco's ondersteboven en wikkel ze in een deken. Banken kunnen langzaam langzaam afkoelen.
