Augurk kan zowel warm als koud worden geconsumeerd. Zure room is een traditionele dressing voor dit gerecht. Kip augurk is zowel een lichte als stevige soep.
Het is nodig
- - 5-6 aardappelen
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 100 g bonen uit blik
- - 1 kipfilet
- - 2-3 ingelegde komkommers
- - 100 g rookworst
- - 1 kleine wortel
instructies:
Stap 1
Kook de kipfilet in gezouten water. Snijd het afgewerkte vlees of snijd het in kleine blokjes. Rasp de wortelen op een fijne rasp. Snijd de uien in halve ringen en de aardappelen in blokjes.
Stap 2
Augurken kunnen worden geraspt, gehakt met een mes of in dunne reepjes gesneden. Meng alle ingrediënten in de bouillon die overblijft van de kipfilet.
Stap 3
Kook de soep 10-15 minuten. Voeg vervolgens bonen uit blik en fijngehakte gerookte bonen toe aan de inhoud van de pot. Kook de augurk nog 10 minuten op laag vuur.
Stap 4
Voeg voor het serveren gehakte kruiden toe aan elk bord en breng de augurk op smaak met zure room. Voor de bereiding van de soep kun je ook gewone bonen gebruiken, alleen moeten ze eerst in water geweekt worden tot ze opzwellen.
