Zo'n groente als een radijs is al lang bekend. Het is niet grillig in het groeiproces en heeft zeer nuttige eigenschappen voor mensen. Van radijs kunnen niet alleen diverse salades worden bereid. Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde.
Er zijn twee meest populaire soorten radijs: zwart, dat actief wordt gebruikt in volksrecepten om hoest en bronchitis te behandelen, en wit, dat wordt gebruikt bij het koken, voornamelijk voor het maken van salades.
Radijs heeft contra-indicaties: het mag niet worden geconsumeerd door mensen met gastro-intestinale problemen, hart- en nieraandoeningen.
De eenvoudigste salade kan worden gemaakt met radijs en wortelen. Neem beide groenten in de hoeveelheid van één stuk, schil, was en snijd in zeer kleine reepjes. Om het jezelf makkelijker te maken kun je een rasp gebruiken. Kruid de salade-ingrediënten met 1 eetl. ik. sojasaus en zonnebloemolie, en voeg 0,5 el. ik. wijnazijn en meng goed.
Een al even eenvoudige salade die op basis van een radijs kan worden bereid, is een groente. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: tomaat - 2 stuks, verse komkommer - 2 stuks, radijs - 1 stuk, ingeblikte groene erwten - 0,5 blikjes, azijn - 1 el. l., zonnebloemolie - 2 el. l., zout en peper naar smaak. Snijd de tomaten en komkommers in middelgrote blokjes, rasp de radijs. Meng groenten, voeg erwten uit blik, azijn, olie en kruiden naar smaak toe. Indien gewenst kunt u paprika's aan de salade toevoegen.
Rasp in de winter een pittige radijs, zout naar smaak en breng op smaak met ongeraffineerde zonnebloemolie. Het eten van zo'n simpele salade is heilzaam tijdens een verkoudheids- en griepepidemie.
De radijs kan niet alleen worden gekruid met olie, maar ook met zure room. Het is met het gebruik van dit onderdeel dat de Boyarsky-salade wordt bereid, waarvoor je nodig hebt: eieren - 2 st., Radijs - 1 st., Ui - 2 st., Zure room - 100 g, gerookte ham - 300- 400 g, dille - 1 bosje, zout naar smaak. Snijd de radijs in reepjes, doe ze in een diepe kom en bedek ze een half uur met koud water. Dit is nodig om de bitterheid te laten verdwijnen. Snijd de ui in halve ringen, bak goudbruin in een beetje zonnebloemolie en laat afkoelen. Kook eieren en maal ze op een grove rasp. Snijd de gerookte ham in kleine stukjes. Plaats de radijs in een vergiet om het water af te voeren en plaats de groente in een slakom. Voeg alle andere bereide ingrediënten toe, zout, bestrooi met fijngehakte dille en breng op smaak met zure room.
In plaats van gerookte ham kunt u gekookt rundvlees gebruiken, dat moet worden verdeeld in vezels van niet meer dan drie centimeter lang.
Een eenvoudigere versie van een salade met zure room omvat de volgende stappen. Rasp een grote radijs, bestrooi met zout en laat 40-50 minuten staan. Snijd een komkommer in kleine reepjes en voeg toe aan de radijs. Breng de salade op smaak met 3 eetl. ik. zure room en bestrooi met gehakte kruiden.
Radijssalade kan worden gekruid met mayonaise. Om zo'n ongewone snack te bereiden, heb je nodig: middelgrote radijs - 2 stuks, kipfilet - 400 g, ui - 3 stuks, mayonaise, zout en peper naar smaak. Kook de filet in gezouten water, koel af en hak fijn. Snijd de ui in halve ringen en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Maal de radijs op een grove rasp. Combineer alle ingrediënten, voeg kruiden toe en breng de salade op smaak met mayonaise.
