Heerlijk en mals meervalvlees bevat veel stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Allereerst zijn dit vitamines, eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren. Dankzij hen wordt het werk van het cardiovasculaire systeem gestabiliseerd, neemt de cholesterolconcentratie in het bloed af en verbetert de activiteit van de hersenen. Het wordt aanbevolen om meervalvlees op te nemen in het dieet van kinderen en zwangere vrouwen. Het bevat weinig calorieën en kan worden gebruikt in dieetvoeding.
Poolse meerval
Om Poolse meerval in een multicooker te koken, heb je nodig:
- 600 g meerval;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 4 eieren;
- 3 lauriereieren;
- 5-6 erwten zwarte peper;
- 120 gram boter;
- 4-5 takjes peterselie;
- ¼ citroen;
- zout.
Spoel de meerval, droog en snijd in porties. Schil de uien en wortelen, was en hak ze grof. Kook het ei hard, laat afkoelen en pel het.
Doe de wortelen, uien, laurierblaadjes en peperkorrels in de uitneembare multicookerkom. Vul alles met water en voeg zout toe. Kook groenten gedurende 15 minuten in de modus "Braise".
Leg na deze tijd de stukjes meerval in de gekookte bouillon en kook nog 15 minuten in dezelfde modus. Doe de gekookte vis vervolgens in een kom en giet wat van de bouillon in een aparte kom. De rest van de bouillon is niet nuttig.
Bereid de saus uit de bouillon. Om dit te doen, smelt u de boter in een pollepel, voegt u fijngehakte eieren, zout en gehakte peterselieblaadjes toe. Giet vervolgens 3-4 eetlepels visbouillon erbij, pers sap uit een kwart citroen, breng de saus op smaak met zout en meng alles goed.
Giet bij het serveren de meerval gekookt in een multikoker met hete eiersaus.
Meerval met groenten en zure room
Om meerval volgens dit recept te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 300 g meerval;
- 1 ui;
- 2 wortelen;
- 150 g paprika's van verschillende kleuren;
- ½ theelepel kruiderijen voor vis;
- 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- 150 g zure room;
- 30 g ontpitte olijven;
- zout.
Was de groenten. Schil de uien en wortelen, verwijder de steeltjes en zaadjes van de paprika. Snijd vervolgens de ui in dunne halve ringen, rasp de wortelen op een grove rasp en snijd de zoete paprika in reepjes. Spoel de meerval onder koud water, dep droog met keukenpapier en snijd in porties.
Giet plantaardige olie op de bodem van een verwijderbare multicooker-kom, leg halve ringen uien en de helft van de norm van geraspte wortelen. Leg de voorbereide meervalsteaks erop. Bestrooi de vis met de overgebleven wortelen en dunne reepjes paprika. Bestrooi vervolgens groenten en meerval met een mengsel van zout en kruiden en garneer met zure room.
Zet het bedieningspaneel in de bakmodus en de timer op 40 minuten. Druk vervolgens op de knop "Start". Voeg 5 minuten voor het koken olijven toe aan de kom.
Voordat u het gerecht op tafel zet, mengt u voorzichtig alle ingrediënten en legt u ze in geportioneerde borden.
