Veel mensen houden er niet van om meerval te koken vanwege het feit dat het tijdens het koken smelt, zich verspreidt en spettert. Maar aan de andere kant is deze vis lekker en gezond. Bij het beitsen van meerval met wodka en limoen blijft alle "smaak" binnen, paneermeel laat de vis niet spetteren. Als u zich aan enkele eenvoudige regels houdt, krijgt u een goede meervalsteak.
Het is nodig
- - 2 meervalsteaks;
- - 30 ml wodka;
- - 0,5 limoen;
- - 4 eetl. lepels broodkruimels;
- - 1 ei;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - peper, zout, plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je een speciale marinade voor de meerval bereiden: meng een glas hoogwaardige wodka met het sap en de schil van een halve limoen, voeg olijfolie en peper naar smaak toe. Roer dit mengsel goed door.
Stap 2
Spoel de meerval, dompel hem in de marinade (hij moet hem volledig bedekken), zet hem 30 minuten opzij - gedurende deze tijd krijgt de vis een uniek aroma, na het frituren zal hij erg lekker worden.
Stap 3
Giet het paneermeel op een bord, klop het ei in een aparte kom met een vork of klop tot er licht schuim ontstaat. Haal de meerval uit de marinade, dompel eerst in een losgeklopt ei en daarna in crackers. Rol grondig en druk de beschuit tegen de vis.
Stap 4
Verhit plantaardige of olijfolie in een koekenpan, leg de gepaneerde meervalsteaks neer, bak de vis aan alle kanten goudbruin. Draai voorzichtig met een spatel om beschadiging van de korst te voorkomen.
Stap 5
Gebakken meerval in een speciale marinade is klaar, leg de steaks op een papieren handdoek zodat het overtollig vet opneemt. Je kunt de vis serveren met sla, verse tomatenpartjes en peterselie of dille.
