Wie houdt er niet van taarten? Uit dit recept leer je hoe je licht en luchtig deeg voor taarten maakt met hiervoor kefir. De vulling voor hen komt uit de lever, maar kan door een andere worden vervangen.
Ingrediënten:
- 700-800 g bloem;
- plantaardige olie;
- 2 theelepels zout
- 700 g kefir;
- 200 gram uien;
- 30 g gecomprimeerde gist;
- 2 kippeneieren;
- 3 g bakpoeder;
- 600 gram lever.
Voorbereiding:
- Eerst moet je het deeg bereiden. Giet kefir in een diepe container en voeg er frisdrank aan toe, roer alles goed. Nadat de bubbels verschijnen, worden eieren, zout, geperste gist en plantaardige olie aan de kefir toegevoegd. Vervolgens, wanneer alles grondig is gemengd, wordt gezeefde bloem aan de container toegevoegd.
- Vervolgens moet je het deeg kneden. Het moet niet erg koel zijn, maar ook niet vloeibaar. Het afgewerkte deeg blijft aan je handen plakken, dus je moet de tafel rijkelijk bestrooien met bloem bij het vormen van de taarten. Ook kunt u uw handen en tafel invetten met ongeparfumeerde zonnebloemolie.
- Het afgewerkte deeg moet enkele uren op een koele plaats worden bewaard, het is het beste om het in de koelkast te bewaren. Daar zou het snel genoeg moeten grijpen.
- Terwijl het deeg in de koelkast staat, moet je de vulling voor de taarten voorbereiden. Kippenlever is hier perfect voor. Het moet grondig worden gespoeld en in zeer kleine stukjes worden gesneden. Daarna worden ze in een koekenpan met hete olie gedaan. Giet daar de fijngesnipperde uienkop. Bak de lever op laag vuur tot hij gaar is.
- Nadat de vulling is afgekoeld, kun je beginnen met het vormen van de taarten. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Dompel vervolgens elk stuk in bloem en rol het uit. De cakes mogen niet erg dun zijn, maar ook niet dik. Leg in het midden van elke flatbread wat vulling. Daarna wordt de taart voorzichtig geknepen.
- Wanneer de taarten zijn bereid, moeten ze op een ingevette bakplaat worden gelegd, bedekt met een servet en 15 minuten worden bewaard om te rijzen.
- Vervolgens moeten de taarten ongeveer 30 minuten naar een oven worden gestuurd die tot 180 graden is verwarmd. De taarten zullen erg luchtig, zacht en smakelijk blijken te zijn.
