Recepten voor aardappelstoofschotels zijn altijd in trek geweest bij gastvrouwen. En dit is helemaal niet verrassend: producten voor hun bereiding zijn in elke keuken te vinden, zodat de besparingen in het gezinsbudget duidelijk zijn.
Ingrediënten:
- Verse courgette - 1 st;
- Aardappelen - 550 g;
- Meel - 1 eetlepel;
- Kippeneieren - 4 stuks;
- Geraspte kaas - 120 g;
- Zout;
- Boter - 1 el;
- Spek - 4 reepjes
- Zwarte peper;
- 10% room - 200 ml;
- Olijfolie;
- Rode peper;
- Rode ui - 1 st.
Voorbereiding:
- We zetten onmiddellijk de oven aan en stellen de temperatuur in op 160 graden. Vet de ovenschaal in met veel olie.
- We reinigen, spoelen en hakken de aardappelen op een grove rasp. Doe over in een volumineuze kom, vul met gekoeld water en roer goed. Daarna laten we het water weglopen en herhalen we hetzelfde proces nog een keer; droog dan goed af.
- De gedroogde aardappelen moeten in een diepe kom worden verplaatst. Bestrooi het met zout (tot een kwart theelepel genoeg is) en zwarte peper, roer krachtig.
- We verhitten beide soorten olie in een grote braadpan, spreiden de aardappelen uit: stamp het goed aan met een spatel en verdeel het over het hele oppervlak van de schaal. Bak 12 minuten op middelhoog vuur (u hoeft niet te roeren) tot een mooie "vergulding" aan de zijkanten. Draai de afgewerkte aardappelen op een bakplaat, bedek ze met een vorm en draai ze behendig om.
- Bak het spek krokant. Breng over naar een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen, laat iets afkoelen en breek in stukjes.
- Maal de courgette en ui: de eerste op een rasp en de tweede met een mes. Doe het in de pan waarin het spek eerder gekookt is (je hoeft maar een lepel vet achter te laten) en bak het in 4 minuten goudbruin.
- Combineer lichtgeklopte eieren met room, rode peper en een snufje zout. Leg de plakjes bacon en courgette bij de uien. Meng de kaas en bloem apart - we sturen ze ook naar het eiermengsel. Kneed alles goed door.
- We gebruiken de resulterende massa als aardappelvulling. We zetten het formulier in de oven en wachten ongeveer 55 minuten.
Laat de afgewerkte braadpan tien minuten op kamertemperatuur staan, en pas dan kan hij worden geserveerd.
