Aardappelschotel is een zeer mals en smakelijk gerecht. Paprika's geven het frisheid en gesmolten kaas geeft het een interessante romige smaak. Lekker met een frisse salade.
Het is nodig
-
- 1,5 kg aardappelen;
- 100 g smeltkaas;
- 100 g harde kaas;
- 125 gram boter;
- 1 paprika;
- 3 eieren;
- 100 g zure room;
- 1 eetl meel;
- dillegroenten;
- zout;
- peper;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Aardappels schillen, goed wassen. Snijd grote aardappelen doormidden. Kook het vervolgens in gezouten water. Controleer de gereedheid met een mes - het moet gemakkelijk in de gekookte aardappelen komen. Giet het water af. Voeg boter toe en maak aardappelpuree. Als er een mixer is, is het beter om dit ermee te doen, zodat er geen klontjes meer zijn. In dit geval zal het gerecht malser zijn. Als je wilt, kun je de aardappelpuree overslaan, snijd de gekookte aardappelen gewoon in kleine stukjes. Het is beter om geen rauwe aardappelen in een braadpan te gebruiken, omdat ze lang in de oven garen, wat kan leiden tot verbranding van de kaas.
Stap 2
Rasp de smeltkaas grof en voeg deze samen met twee eieren toe aan de warme aardappelpuree. Meng grondig. De kaas moet een beetje oplossen.
Stap 3
Snijd de paprika. Verwijder kern en zaden. Snijd in kleine blokjes. Hak de dillekruiden. Rasp harde kaas op een grove rasp. Combineer paprika en dille met aardappelpuree. Breng op smaak met peper en zout. Roeren. Voeg, nadat de aardappelmassa is afgekoeld, de geraspte harde kaas toe en roer opnieuw.
Stap 4
Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Smeer het met plantaardige olie en leg de aardappelkaasmassa neer. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de braadpan er 25 minuten in. Bestrijk de braadpan aan het einde van het bakken met een losgeklopt ei en zet hem dan nog 5 minuten in de oven. Je kunt het gerecht ook bestrooien met geraspte harde kaas. Het resultaat is een heerlijke kaaskorst.
Stap 5
Meng 1 eetl. bloem en 1 eetl. boter. Breng de zure room aan de kook en giet deze onder voortdurend roeren in de witte pas. Kruid met peper en zout. Breng de zure roomsaus weer aan de kook en zet het vuur uit.
Stap 6
Laat de aardappel-kaasschotel afkoelen in de vorm. Snijd het in porties en leg op borden, besprenkel met zure roomsaus en bestrooi met gehakte kruiden.
