Thuis een heerlijke en voedzame stoofpot maken is niet zo moeilijk als het lijkt. Voor dit proces heb je wat geduld en een kleine hoeveelheid ingrediënten nodig. Met een voorgeblikte stoofpot heb je voor elk recept altijd heerlijk natuurlijk vlees in huis.
Het is nodig
- – Vlees van kip, varken of rund (850 g);
- – Zout, gemalen zwarte peper naar smaak;
- –Zwarte peperkorrels (4-7 stuks);
- –Trappen (7-10 bladeren);
- –Verse reuzel (470 g).
- –Banken;
- - metalen deksels.
instructies:
Stap 1
U moet eerst blikken bereiden, die niet meer dan 0,5-1 liter mogen zijn. Spoel de potten af met water en frisdrank met een schone spons. Spoel de deksels af en spoel af met kokend water. Sterilisatie is niet nodig, omdat de stoofpot door warmtebehandeling lang wordt bewaard.
Stap 2
Verwijder overtollige aderen en film van het vlees, snijd in kleine stukjes. Voeg vervolgens zout, peper toe en roer. Doe in een apart kopje. Leg in elke pot op de bodem een paar blaadjes lavrushka, peperkorrels en leg het vlees in lagen, met 2-3 cm bovenop. Stapel de lagen niet te strak op elkaar. Dit moet zo gebeuren dat het sap van het vlees de ruimte tussen de lagen vult.
Stap 3
Plaats een bakplaat met water op het lagere niveau in de oven en een rooster op het middelste niveau. Plaats de potten op een rooster, afgedekt met deksels. Zet de oven aan op 230-240 graden. Als het vlees in de potten kookt, zet je het vuur lager tot 130 graden en laat je het vlees 3-4 uur sudderen.
Stap 4
Doe parallel aan het smelten van reuzel. Snijd hiervoor het spek in stukjes en doe het in de pan. Geleidelijk zal het spek op laag vuur smelten.
Stap 5
Haal de blikjes vlees uit de oven, vul ze tot de rand met vloeibaar spek. Rol de deksels op en keer ze om. Als het sap niet uit het blikje komt, worden de blikken afgesloten.
