Bijna alle keukens van de wereld hebben hun eigen nationale zoete gerecht. Onder de Tataren wordt zo'n traktatie terecht beschouwd als chak-chak, wat in vertaling uit de Tataarse taal "een klein beetje" betekent. Traditioneel wordt een traktatie gemaakt van eersteklas meel en honing geserveerd op feestdagen of andere belangrijke evenementen. Sinds kort is chak-chak te vinden in winkels. Maar als je het leuk vindt om te experimenteren en je geliefden te verrassen, probeer het dan thuis te koken.
Het is nodig
- - Tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 0,5 kg;
- - Kippeneieren - 5 stuks:
- - Wodka of alcohol - 1 theelepel;
- - Elke honing - 1, 5 kopjes (300 ml);
- - Suiker - 1 glas (180 g);
- - Zout - 0,5 theelepel;
- - Plantaardige olie om te frituren - 0,5 l;
- - Kazan.
instructies:
Stap 1
Breek de kippeneieren in een kom en voeg er wodka en zout aan toe. Mix alles goed door elkaar. Voeg bloem in porties toe aan het mengsel. Kneed tot een zacht elastisch deeg. In consistentie zou het eruit moeten zien als verzachte plasticine. Laat het afgewerkte deeg 20 minuten staan.
Stap 2
Bereid een werkvlak op tafel voor. Rol het deeg uit tot een 2 mm dikke cirkel. Om te voorkomen dat het deeg aan de deegroller blijft plakken, bestuif je het licht met bloem. Laat het opgerolde deeg 10 minuten drogen.
Stap 3
Snijd het hele deeg in reepjes van 3-4 mm breed. Snijd daarna elke strook in kleine stukjes van ongeveer 0,5 mm breed. Ze zullen eruitzien als noedels. Verspreid ze allemaal apart van elkaar op tafel zodat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 4
Giet plantaardige olie in een ketel en verwarm deze goed. Het is handiger om de noedels in porties te gooien, zodat de olie het van alle kanten volledig bedekt. Bak elke portie een paar minuten tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren. Breng de afgewerkte noedels over naar een grote diepe kom.
Stap 5
Nadat alle noedels gaar zijn, is het tijd om de chak-chak-siroop te bereiden. Doe suiker en honing in een steelpan of kleine steelpan. Breng aan de kook en laat de siroop op laag vuur sudderen tot alle suiker is gesmolten, onder voortdurend roeren.
Stap 6
Als de siroop klaar is, giet je deze in de kom van de gebakken noedels en roer je goed door met een schuimspaan zodat alle noedels in de siroop gedrenkt zijn.
Stap 7
Week daarna je handen in koud water en plaats de hele massa ermee op een grote schaal. Druk ook met natte handen alle noedels samen en pers ze samen om een dichte glijbaan te maken. Je kunt de chak-chak in porties op borden leggen en er al dia's op maken.
