Giblets-soep begon lang geleden in Rusland te worden gekookt. Het wordt al lang gewaardeerd om het feit dat het altijd licht en smakelijk blijkt te zijn en snel genoeg kookt. Deze soep is ideaal als voorgerecht voor zowel volwassenen als kinderen.
Het is nodig
- - slachtafval van kippen: poten, hart, lever, navel, nek en vleugels;
- - 2,5 liter water;
- - 4 middelgrote aardappelen;
- - 1 krop ui;
- - peterselie of dille;
- - 1 kleine wortel;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was het slachtafval van de kip grondig onder stromend water en doe het in een pan. Voeg er een gepelde uienkop aan toe, bedek ze met koud water. Zet in brand en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en verwijder voorzichtig al het schuim. Kook een half uur.
Stap 2
Schil ondertussen de aardappelen en wortelen. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en de wortel in kleine reepjes.
Stap 3
Schep het afgewerkte slachtafval uit de pan op een bord en voeg er een beetje zout aan toe. Gooi de gekookte uien weg.
Stap 4
Doe de aardappelen in een pan. Nadat het kookt, zout de bouillon en voeg de wortels eraan toe. Kook tot de aardappelen zacht zijn en schep regelmatig het schuim eraf. Leg het laurierblaadje vijf minuten voor het einde van het koken in de soep.
Stap 5
Schenk de bereide soep in kommen en bestrooi met verse kruiden. Serveer met zwart brood en gekookt slachtafval.
