Kebab is een Aziatisch gerecht dat traditioneel wordt gemaakt van gehakt lamsvlees, gebakken op spiesjes. Verras uw gezin met een heerlijke, aromatische zomermaaltijd die gemakkelijk te bereiden is.
Het is nodig
- Per portie:
- - 100 g lamsvlees;
- - 100 g rundvlees;
- - aubergine;
- - 1/5 krop ui;
- - peterselie,
- - zout;
- - peper
- Voor garnering:
- - 1/3 stukjes paprika;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1/2 stukjes tomaat;
- - 1/2 stuk ui;
- - 50 g witte kool;
- - 50 g aardappelen
instructies:
Stap 1
Maak twee runder- en lamsgehakt. Meng ze, breng op smaak met zout, peper, voeg gehakte peterselie toe. Stuur het naar de koelkast.
Stap 2
Verwijder de staarten van de aubergine, snijd ze in de lengte in cirkels van niet meer dan 1 cm breed. Om de bitterheid te verwijderen, de plakjes in een grote kom doen, op smaak brengen met veel zout, vullen met water.
Stap 3
Roer om het zout op te lossen, plaats een bord erop en dompel de aubergines onder in water. Laat het 15-20 minuten intrekken. Bereid je groenten voor. Snijd de paprika, tomaten, kool en uien in kleine reepjes.
Stap 4
Bak de groenten desgewenst in plantaardige olie of laat ze vers. Giet het verdonkerde water uit de aubergine, spoel af onder stromend water. Plaats in een vergiet, wacht tot het water is weggelopen.
Stap 5
Maak 6 bolletjes gehakt, verbind ze met plakjes aubergine en prik de kebab in met een satéprikker of houten prikker. Zet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Stap 6
Kebabs kunnen echter ook worden gegrild of in een koekenpan. Bereid een bijgerecht voor. Droog de geschilde aardappelen en snijd ze in blokjes.
Stap 7
Giet plantaardige olie in de pan, verwarm het goed en leg de aardappelen. Roer onmiddellijk zodat de boter alle stukjes gelijkmatig bedekt.
Stap 8
Om knapperige aardappelen te krijgen, verdeel ze niet in grote hoeveelheden in een pan. De aardappellaag in de pan mag niet meer zijn dan 5 cm Ga door met het koken van het bijgerecht op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten.
Stap 9
Roer af en toe (maar niet vaak) tot een heerlijke gouden tint verschijnt. Kruid voor het serveren met zout.
Naar eigen goeddunken kunnen aardappelen worden gefrituurd.
Stap 10
Serveer de gekookte kebab samen met de groenten en frietjes.
