Een smakelijke, heerlijke braadpan van aubergine, vlees, kaas en cherrytomaatjes - het is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Het is heel eenvoudig, gemakkelijk en letterlijk in enkele minuten bereid. Merk op dat zo'n braadpan kan worden bereid voor een familiediner, voor een feestelijke tafel en zelfs voor een picknick.
Ingrediënten:
- 1 middelgrote aubergine;
- 2 kipfilets;
- 15 kerstomaatjes;
- 1 eetl. ik. sojasaus;
- 150 g harde kaas;
- teentje knoflook;
- zonnebloemolie voor smering;
- ½ theelepel zout.
Voorbereiding:
- Was de kipfilet, spoel af met een scherp mes, vouw in een diepe kom, giet sojasaus erover, meng en laat minimaal 60 minuten marineren.
- Was de aubergine, veeg hem af met keukenpapier, snij in plakken van 0,5 cm dik, doe zout in een brede bak, meng en laat staan tot het sap vrijkomt. Als het auberginesap niet vrijkomt, zal het bitter smaken in de afgewerkte schaal.
- Neem een rechthoekige ovenschaal, veeg deze droog met keukenpapier en vet hem rijkelijk in met olie.
- Droog de aubergineringen af met keukenpapier. Leg ½ deel van de ringen licht overlappend met een gelijkmatige laag op de bodem van de vorm.
- Snijd harde kaas in dunne plakjes of rasp op een grove rasp. Leg de helft van de kaas in een ovenschaal op de auberginelaag.
- Verdeel de stukjes gemarineerd vlees over de kaas.
- Was alle cherrytomaatjes en halveer ze. Als er geen cherrytomaatjes zijn, kun je 3-4 gewone tomaten nemen, ze wassen, in ringen snijden en de ringen in halve ringen. Verdeel de cherrytomaatjes gelijkmatig over de filet.
- Leg een laag aubergine op de tomaten en een laag kaas op de aubergine.
- Bak de inhoud van de vorm 45 minuten in een op 160 graden voorverwarmde oven.
- Haal daarna de aubergines uit de oven, laat iets afkoelen, versier met kruiden, bestrooi eventueel met fijngehakte knoflook en serveer direct in de vorm.
