Is griesmeel als ontbijt te saai? Verander het van een gewoon gerecht in een stevig dessert dat noch een volwassene, noch een beetje kieskeurig zal weigeren. Verwen uw zelfgemaakte, maak een omelet van griesmeel en serveer met suiker of melksaus.
Omelet van griesmeel
Ingrediënten:
- 0,5 liter melk;
- 8 kippeneieren;
- 200 g griesmeel;
- 120 gram ghee;
- 4 eetlepels Sahara;
- 1/4 theelepel zout.
Giet de melk in een kleine steelpan of steelpan, plaats op het fornuis en verwarm op middelhoog vuur, niet kokend. Giet er suiker in en roer de witte vloeistof erdoor totdat deze volledig is opgelost. Doop er 20 g ghee in, voeg een snufje zout toe en voeg onder voortdurend roeren in kleine porties griesmeel toe. Wacht tot de pap binnen 10-15 minuten goed ingedikt is, doe hem in een diep bord en laat afkoelen tot hij warm is.
De omelet zal homogener en mooier blijken te zijn als je de dooiers en het wit apart klopt en ze vervolgens tot één massa combineert.
Breek de eieren in een kom en klop ze goed los. Roer het eiermengsel krachtig door het griesmeel en voeg nog 20 g boter toe. Smelt de resterende boter in een koekenpan, doe de voorbereide massa erin en kook het op matige temperatuur tot er een dikke bruine korst op de bodem ontstaat. Draai de pannenkoek voorzichtig om met twee brede scheppen en bak de griesmeelomelet gaar. Haal van het vuur, snijd in stukjes of pureer met een lepel, bestrooi met suiker en serveer.
Omelet van griesmeel in melksaus
Ingrediënten:
- 1 eetl. melk;
- 3 kippeneieren;
- 160 g griesmeel;
- 40 gram boter;
- 1 theelepel gedroogde citroenschil;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 1/4 theelepel zout;
- plantaardige olie;
Voor de saus:
- 0,5 liter melk;
- 1/3 theelepel vanillesuiker.
- 1 eetl. Sahara;
Giet het griesmeel 1 uur met melk, laat het goed opzwellen. Haal de boter 40 minuten voor het bakken uit de koelkast. Pureer het met dooiers, citroenschil en suiker met een garde of mixer. Zout de pap verkregen na het weken, meng het met opgeklopte eiwitten en botermassa.
Tijdens het vasten kan koemelk worden vervangen door soja- of kokosmelk en boter - met zonnebloemolie.
Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer een bakplaat in met plantaardige olie en verdeel het voorbereide mengsel erop in een laag van ongeveer 1 cm dik. Bak de omelet 20-25 minuten, tot hij hard wordt en een bruine korst krijgt. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur, snijd het in rechthoeken en leg het in een koekenpan met hoge zijkanten. Maak een saus van melk en twee soorten suiker, giet deze in een kom en laat op laag vuur sudderen tot de meeste melkjus is opgenomen.
