Niet alles is even lekker en gezond. Maar deze verklaring is niet van toepassing op wortelen. Er zijn talloze gerechten van deze knolgewas, die niet alleen thuis worden geserveerd, maar ook op openbare plaatsen zoals een café of restaurant.
Wortelen zijn een van de weinige groenten die rijk zijn aan stoffen die nuttig en noodzakelijk zijn voor het lichaam. Deze knolgewas heeft antibacteriële eigenschappen en dient als een antisepticum. Biedt hulp bij ziekten van het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem en zelfs hypertensie. De inname van vers wortelsap helpt de lever te reinigen, de immuniteit te verhogen en het gezichtsvermogen bij volwassenen en kinderen te verbeteren.
Wortelpureesoep
Sommigen zullen zeggen dat soep geen delicatesse kan zijn, maar deze mening is onjuist. Dat begrijp je als je de heerlijke en zoete wortelsoep proeft.
Voor 1 liter bouillon is nodig:
smeltkaas - 100 gram;
wortelen - 350 gram;
raapuien - 2 stuks;
groen naar wens;
kruiden - peper en zout;
plantaardige olie - 1 lepel.
Schil de uien en wortelen. Snijd beide in kleine blokjes. Doe de ui in een koekenpan met plantaardige olie en bak deze goudbruin. Voeg dan de wortelen toe aan de ui en bak alles samen precies 1 minuut. Doe fijngehakte kaas in kokende bouillon en breng op smaak met kruiden. Als het weer kookt, voeg je de groenten toe.
Kook op laag vuur tot het gaar is. Haal het er dan uit en laat het 10 minuten trekken. Doe alles door een blender zodat de soep luchtig is. Giet de afgewerkte schaal in borden en versier met kruiden naar smaak.
Wortel en appel ovenschotel
Voor 4 porties heb je nodig:
wortelen en appels - elk 300 gram;
kippeneieren - 2 stuks;
suiker en bloem - 4 eetlepels elk lepels;
kaneel en bakpoeder - elk 1 theelepel;
zonnebloemolie - 3 eetlepels;
rozijnen - 100 gram;
poedersuiker - 2 eetlepels.
Eerst moet je de suiker en eieren kloppen. Haal de geschilde appels zonder klokhuis door een vleesmolen. Doe hetzelfde met geschilde wortelen. Knijp overtollig sap eruit. Meng het losgeklopte ei en het appel-wortelmengsel. Voeg daar rozijnen, bakpoeder en kaneel met bloem toe. Meng alles zorgvuldig om de luchtigheid van de massa niet te verstoren.
Leg het deeg in een ingevette schaal en zet het een half uur in de oven. Bestrooi de afgewerkte braadpan met poedersuiker. Je kunt honing aan de braadpan toevoegen of bijvoorbeeld zure room - naar jouw smaak.
Naast oranje wortelen zijn er nog andere soorten. Het kan wit, geel en zelfs paars zijn. Het ziet er erg indrukwekkend uit als decoratie van gerechten of als onderdeel van salades. Voor kinderen die niet echt wortelen willen eten, zijn de gekleurde varianten een echte uitweg.
Wortel Bananentaart
Het meest voorkomende dessert gemaakt van wortelen is worteltaart met toegevoegd fruit. Om het voor te bereiden, neem:
- 400 gram bloem;
- een zakje bakpoeder;
- een theelepel kaneel en nootmuskaat;
- een glas bruine suiker;
- 150 gram walnoten;
- 3 eieren;
- 500 gram wortelen;
- 1 banaan;
- 100 ml maïsolie.
Klop de eiwitten met een blender of keukenmachine luchtig, voeg de dooiers toe en klop opnieuw. Rasp de wortel en banaan fijn, hak de noten fijn. Combineer alle droge ingrediënten, voeg dan de rest toe, roer. Doe het taartbeslag in een ingevette ovenschaal en bak in de oven voor ongeveer 40 minuten.
