Er is veel vraag naar ingeblikte vis op de huidige markten. Maar helaas zijn niet alle fabrikanten klaar om verantwoordelijk te zijn voor de kwaliteit van de producten die ze leveren. Als de tijd het toelaat, kunt u thuis ingeblikt voedsel van rivierkarper maken, met behoud van alle nuttige eigenschappen en maximale smaak.
Het is nodig
-
- 1 kg vis;
- 3 uienkoppen;
- 2 kleine wortelen;
- Een beetje selderij;
- zwarte peper
- zout
- laurierblad
- tomatenpuree.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de vis voor, indien nodig, wassen, reinigen, darmen, koppen afsnijden. Snijd de grove in middelgrote stukken.
Stap 2
Kook de viskoppen (de bouillon zal in de toekomst van pas komen). Zout en peper de stukjes, wentel ze door de bloem en bak ze goudbruin in een koekenpan.
Stap 3
Snijd de gepelde ui in halve ringen en bak ze goudbruin in een pan.
Stap 4
Na het schillen van de knolselderij en wortelen, rasp ze op een grove rasp en bak ze lichtjes.
Stap 5
Giet wat visbouillon op de bodem van de pan. Leg vervolgens een laag uien en een laag wortelen met bleekselderij. Leg de stukjes vis erop. Leg de uien, wortelen, selderij en vis in laagjes. Herhaal lagen totdat je eten op is.
Stap 6
Giet de bouillon in de pan zodat de vis ongeveer 1 cm bedekt is, voeg het laurierblad, de zwarte peperkorrels en de tomatenpuree toe. Sluit het deksel en laat ongeveer een uur sudderen.
Stap 7
Haal de pan van het vuur, laat de stoom ontsnappen en open het deksel. Roer, breng op smaak met zout, voeg een beetje bouillon toe en laat ongeveer 5-8 minuten sudderen.
Stap 8
Breng het afgewerkte gerecht over naar een ander gerecht. Versier met kruiden. Gekookte rijst of aardappelpuree zijn zeer geschikt als bijgerecht voor vis. Eet smakelijk!
