Veel mensen herinneren zich de schattige Garfield uit de tekenfilm als ze "lasagne" zeggen. En dit Italiaanse gerecht zelf wordt steeds populairder in ons land. Hier geven koks fantasieën om rond te dwalen door ongelooflijke ingrediënten aan lasagne toe te voegen. En de eenvoudigste en snelste is pasta lasagne.
Het is nodig
-
- pasta - 500 g;
- gehakt - 800 g;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- harde kaas - 400 g;
- melk - 1 liter;
- boter - 100 g;
- bloem - 100 g;
- basilicum greens - naar smaak;
- dillegroen - naar smaak;
- gemalen nootmuskaat - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie - om te frituren.
instructies:
Stap 1
Lasagne is een populair Italiaans deeg- en vleesgerecht. In zekere zin lijkt het op onze achma. Het deeg wordt ook in lagen uitgerold, gekookt en gevuld met vulling. De stamvader van lasagne was een eenvoudige flatbread gemaakt van tarwebloem. Een gerecht vergelijkbaar met moderne lasagne bestond al in de 14e eeuw.
De Britten en Scandinaviërs beweren echter ook dat hun land de geboorteplaats is van lasagne. Al in de 14e eeuw bestond er aan het hof van koning Richard II tenminste een gerecht genaamd "loseyns".
De Italianen rolden deeglagen uit, kookten ze en besprenkelden ze met kaas en kruiden. Tegenwoordig bereiden chef-koks en huisvrouwen over de hele wereld lasagne uit een grote verscheidenheid aan ingrediënten. Bereid dit gerecht goedkoop en lekker voor.
Stap 2
Verbrand de tomaten met kokend water, schil ze en hak ze fijn. Rasp de wortelen. Bak de ui in halve ringen in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de wortel toe en bak nog een paar minuten. Voeg het gehakt toe aan de pan, gevolgd door de gehakte tomaten en kruiden. Laat ongeveer 20 minuten sudderen op laag vuur.
Kook de pasta op dit moment.
Stap 3
Maak een witte bechamelsaus. Smelt hiervoor de boter in een koekenpan en voeg de bloem toe. Roer goed en bak tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens voorzichtig de melk in een dunne stroom en kook. Roer de saus goed door en laat onder het deksel op laag vuur sudderen tot de saus qua consistentie vergelijkbaar is met vloeibare zure room. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Stap 4
Nu alles klaar is, kun je beginnen met het samenstellen van de lasagne. Vet een ovenschaal in met boter en leg de pasta erin. Strijk ze glad met een lepel en giet er de helft van de saus over. Bedek met gehakt met groenten en giet de resterende saus erover. Bestrooi met geraspte kaas en bak 25 minuten op 180 graden.
