Lasagne is het meest populaire Italiaanse gerecht. Het staat bekend om zijn delicate, pikante smaak. Ondanks de visuele complexiteit van het culinaire genot, kan het thuis worden bereid, tot verrukking van uw dierbaren.
Belangrijke tips voor het maken van lasagne
Voordat je begint met het bereiden van het gerecht, merk ik op dat het belangrijk is om goed na te denken over de aanschaf van ingrediënten voor lasagne. Alle producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn.
Een ander belangrijk punt is de keuze van de vellen. Ze zijn van twee soorten - die vooraf koken vereisen en niet vereisen. De tweede optie is handiger en sneller.
Bij het maken van lasagne moet je je eigen Bechamelsaus maken. Het is niet moeilijk, maar er is een maar. Er vormt zich vaak een korst op het oppervlak van de saus. Als je Bechamel met een deksel afdekt, verzamelt zich condens en komt er overtollig vocht in de crème. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om het oppervlak van de romige saus af te sluiten met huishoudfolie. Er mag geen lucht onder blijven.
Lasagne recept
Ingrediënten voor lasagne:
- 12 vellen voor lasagne;
- 100 g Parmezaanse kaas (kan worden vervangen door Russische kaas);
- 1 eetl. ik. boter;
Bolognese saus:
- 500 g gehakt;
- 100 gram wortel;
- 40 gram uien;
- 1 stengel bleekselderij
- 1 paprika;
- 500 ml water;
- 50 ml droge rode of witte wijn;
- 50 g tomatenpuree;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- 0,5 theelepel zout;
- 0,5 theelepel kristalsuiker;
- 0,25 tl mengsel van paprika's;
- 1 laurierblad.
Bechamelsaus:
- 800 ml melk;
- 50 gram boter;
- 50 g tarwebloem;
- 0,5 theelepel zout;
- gemalen nootmuskaat - op de punt van een mes.
Kook instructies
- Om Bolognesesaus te maken heb je een frituurpan nodig. Giet er zonnebloemolie in.
- Schil wortelen, uien. Snijd in kleine blokjes. Stuur naar de pan. Bak, onder voortdurend roeren.
- Was selderij, paprika. Snijd in blokjes. Toevoegen aan frituren.
- Voeg gehakt toe aan groenten. Een schotel van varkensvlees, rundvlees en kip is het meest geschikt. De samenstelling kan veilig worden gewijzigd.
- Voeg tomatenpuree en laurierblaadjes toe aan de saus. Meng alles grondig.
- Giet water en wijn in de pan. Laat 1 uur op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
- Smelt voor de bechamelsaus de boter in een pan.
- Voeg bloem toe aan boter, meng grondig.
- Verwarm melk in de magnetron. Giet het met een lepel in een pan en roer de saus constant. Je krijgt iets dat op griesmeelpap lijkt.
- Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen klontjes ontstaan. Als dit niet genoeg is, moet je de massa door een zeef vegen.
-
Voeg zout, nootmuskaat toe. Kook nog 2 minuten. Haal van het vuur. De consistentie moet lijken op vloeibare zure room. De saus wordt dikker als hij afkoelt. Bedek Bechamel met plasticfolie.
Beeld - De bolognese is bijna klaar, je kunt zout, peper, kristalsuiker toevoegen.
- Verwijder het laurierblad, anders wordt het bitter.
- Als er veel vloeistof in de saus zit, moet deze op laag vuur worden verdampt.
-
Verdeel de vleessaus in 3 delen. Het zal iets later van pas komen.
Beeld - Neem een ovenschaal. Smeer de bodem en zijkanten in met boter.
- Leg op de bodem wat bechamelsaus. Boven - vellen voor lasagne.
- Bestrijk de vellen met bechamelsaus. Top met de Bolognese.
- Smeer de volgende laag vellen in met romige saus, gehakt erop.
- Wissel af tot je geen eten meer hebt.
- Bestrooi met de resterende bechamelsaus.
- Rasp de kaas op een grove rasp. Bedek ze met lasagne.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Stuur lasagne daar voor 25-30 minuten.
- De lasagne zal bij hoge temperaturen beginnen op te blazen en zal later bezinken.
Nabestaanden zullen het gastronomische diner zeker waarderen. De volgens dit recept bereide lasagne blijkt mals en smakelijk te zijn.
