Op het eerste gezicht lijkt het misschien een onmogelijke taak om thuis pasta te maken. Dat is het echter niet. Iedereen kan thuis pasta koken, en hun smaak zal veel beter zijn dan die van de productie.
Het is nodig
- - 500 gram bloem;
- - 6 dooiers;
- - 30 gram plantaardige olie;
- - 1/3 theelepel zout;
- - een eetlepel water.
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om de dooiers, zout, water en olie in een kom te mengen, alles zorgvuldig mengen. In dit stadium is het de moeite waard eraan te denken dat als grof zout wordt ingenomen, de massa grondiger moet worden gemengd, zodat het zout volledig oplost.
Stap 2
Vervolgens is het noodzakelijk om ongeveer 400 gram bloem met een glijbaan op het werkoppervlak te gieten, er dan een kuil in te maken en het dooier-oliemengsel daar te gieten, het deeg snel te kneden en geleidelijk de resterende 100 gram bloem toe te voegen (het duurt lang om het deeg te kneden, minimaal 10 minuten, uiteindelijk moet het stevig en veerkrachtig genoeg zijn).
Het is eenvoudig om de gereedheid van het deeg te controleren, je moet een klont van het deeg vormen, het een minuut laten staan en er dan lichtjes op drukken met je vinger: het afgewerkte deeg keert binnen een paar seconden terug naar zijn oorspronkelijke staat.
Stap 3
Zodra het deeg klaar is, is het noodzakelijk om het werkoppervlak met bloem te bestrooien en een deegroller te gebruiken om het uit te rollen tot een dikte van 1-2 millimeter (zodat het bij het uitrollen niet aan de deegroller plakt, je de laag zo vaak mogelijk moet draaien). Laat de laag uitgerold, zonder iets te bedekken, ongeveer 15 minuten (gedurende deze tijd zal het iets uitdrogen).
Stap 4
Snijd het deeg na verloop van tijd met een scherp mes in reepjes, vierkanten of in de vorm van andere vormen. Dompel de pasta in bloem en laat volledig drogen (u kunt de oven gebruiken).
Kant-en-klare pasta kan niet worden gedroogd, maar onmiddellijk worden gekookt, het is alleen nodig om ze te drogen als er een voorbereiding is voor toekomstig gebruik.
