De heilzame stoffen in appelbes kunnen lang worden vermeld. Ze worden bijna allemaal bewaard in de wijn die ervan wordt gemaakt. Het maken van het drankje is eenvoudig. Naast het hoofdingrediënt heb je alleen suiker en rozijnen nodig.
Appelbes of appelbes is een pretentieloze plant die veel tuinders laten groeien. Als je weet hoe je zwarte appelbeswijn maakt, kun je een geweldig drankje maken - aromatisch, natuurlijk, gezond met mate.
Recept nummer 1
Om appelbeswijn te maken, neem:
- 1 kg appelbes;
- 1 kg suiker;
- 1,5 liter water;
- 80 g rozijnen.
Nadat de oogst van deze bes is geoogst, hoeft deze niet te worden gewassen. Oppervlaktebacteriën bevorderen een betere fermentatie. Een douche voor rozijnen is om dezelfde reden uitgesloten.
Sorteer de bessen en rozijnen van het puin en doe ze in een pot van 3 liter. Giet daar 400 gram suiker en giet er water bij. Bedek de pot met een plastic deksel met een snee in het midden om lucht te laten ontsnappen.
Plaats de container op een warme plaats en schud de inhoud elke dag heel voorzichtig. Dit zorgt ervoor dat de drank niet beschimmeld. U hoeft het deksel niet te openen.
Voeg na 7 dagen 250 gram suiker toe. Een week later - hetzelfde. De inhoud moet nog een maand fermenteren. Voeg vervolgens 100 gram kristalsuiker toe en zeef de drank door kaasdoek.
Giet appelbeswijn in flessen, sluit ze met deksels en zet ze in de kelder of koelkast. Hier zal het tien dagen staan. Daarna kunt u de eerste proeverij maken van een uitstekend huisgemaakt drankje.
Recept nummer 2
De tweede methode vereist letterlijk handmatig werk. Neem 6 kilo bessen en plet ze met je handen. Als het vermoeiend is, voeg dan keukenapparatuur toe aan het proces. Laat een blender het appelbesfruit een beetje malen.
Giet de bessen in een container van 10 liter. Het is geweldig als je een donkere glazen fles hebt. Voeg daar 3 kilo suiker toe. Als je een zoetere drank wilt, kun je wat meer van dit ingrediënt toevoegen.
Voeg een handvol rozijnen toe en roer of schud de inhoud van de container. Verder wordt de wijn naar een warme plaats gestuurd om te gisten. De inhoud wordt dagelijks geschud om schimmelvorming op het oppervlak te voorkomen.
Na deze tijd moeten de bessen naar de oppervlakte drijven. Dit betekent dat u door kunt gaan naar de volgende fase. Filter het sap in een pot van 5 liter, pers het sap uit het vruchtvlees en giet het erin. Gooi de pulp zelf nog niet weg.
Installeer een waterslot bovenop de pot of draag een lekke rubberen handschoen. Verwijder de container gedurende 7 dagen op een donkere plaats.
Giet de pulp met 1 kilogram suiker en voeg er 1 liter water aan toe. Roer het mengsel met je handen en verwijder ook het gist voor een week in de hitte. Daarna wordt de inhoud gefilterd. De pulp wordt weggegooid, het sap wordt toegevoegd aan een gewone container met een waterslot.
In deze vorm blijft het drankje 2 weken staan. Daarna wordt het gefilterd door flessen, gekurkt met deksels en in de kelder geplaatst. De wijn is binnen 2-4 maanden klaar. Hoe langer het kost, hoe lekkerder het zal zijn.
