Pasta in Rusland is een vrij populair type bijgerecht. Nadat ze onlangs de Italiaanse keuken hebben ontdekt, hebben velen zich gerealiseerd dat pasta (ook bekend als pasta) een volledig onafhankelijk smakelijk en gezond gerecht kan zijn. Het belangrijkste is om een heerlijke saus van de juiste consistentie te kunnen maken, dan zal elke pasta een heerlijk diner worden.
Het is nodig
-
- verse rijpe tomaten 1 kg
- 1 grote ui
- 3-4 teentjes knoflook
- takje verse basilicum
- olijfolie
- rozemarijn
- zout
- peper
instructies:
Stap 1
Eten koken. Neem tomaten. Ze moeten rijp maar stevig zijn. In de winter is het beter om verse tomaten te vervangen door tomaten uit blik in hun eigen sap (verse tomaten geven in deze periode geen rijke smaak en kleur). Breng het water in een pan aan de kook, maak een kruisvormige snede in de tomaten en dompel ze elk een minuut in kokend water. Verwijder na het broeien de schil die gemakkelijk loskomt van de tomaten. Snijd de tomaten in kleine blokjes of hak ze in een blender.
Stap 2
Pel de ui en hak hem fijn. Je kunt dit ook met een blender doen, maar houd er rekening mee dat dit niet langer dan 5 seconden duurt, anders verandert de ui in pap. Nadat je de ui in een blender hebt gesneden, knijp je hem eruit.
Stap 3
Pel de knoflook. Hak het fijn. Het is belangrijk om het niet door een knoflookpers te halen, namelijk om het te hakken - op deze manier geeft het meer smaak en aroma aan het gerecht.
Stap 4
Was en droog de basilicum. Haal de bladeren van de stelen en hak ze fijn. Als er geen verse basilicum is, vervang deze dan door de kruiden in de verpakking, voeg in dit geval niet meer dan één theelepel toe.
Stap 5
Verhit een koekenpan, voeg een beetje olijfolie toe. Fruit de ui tot hij zacht is, voeg de knoflook toe en bak nog een paar minuten.
Stap 6
Voeg tomaten toe aan de pan. Als je tomaten uit blik in je eigen sap gebruikt, schil dan eerst elk van de schillen en maal de hele inhoud van de pot samen met het sap in blenders.
Stap 7
Laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Voeg daarna de basilicum, rozemarijn, zout en peper toe aan de saus en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 8
Laat de saus na het uitschakelen van het vuur onder het gesloten deksel 10-15 minuten trekken.
Stap 9
Serveer met vers gekookte Grano Duro pasta. Het is aan te raden om de pasta met geraspte op een fijne rasp te bestrooien met Parmesagiano Rijdano kaas (je kunt ook gewone Parmezaanse kaas gebruiken).
