Goed gevoede en tevreden gasten op de vakantie zijn de beste dankbaarheid voor de gastvrouw. De zachte "Parel" met zalm, smeltend op de tong, zal helpen om het assortiment salades te diversifiëren.
Een simpel saladerecept met zalm en rode kaviaar
De klassieke combinatie van licht gezouten rode vis en citrusvruchten is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het gehalte aan omega-3-vetzuren met vitamine C zal door uw lichaam worden gewaardeerd.
Ingrediënten:
- licht gezouten zalmfilet - 150 g;
- harde kaas - 40 g;
- olijven - 80 g;
- ei - 5 stuks;
- rode kaviaar - 40 g;
- oranje - 1 stuk;
- mayonaise - 120 g;
- zout en peper naar smaak.
Waarom olijven en geen olijven? Om de delicate smaak van de vis te benadrukken, is zuurheid nodig. Zwarte olijven zijn ongezuurd, maar groene olijven zijn prima.
Feestelijke zalmsalade koken
Scheid de visfilet van het vel en snijd in middelgrote blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm. Als u de schaal wilt decoreren, scheidt u eerst twee plakjes van het hele stuk. Vouw in de vorm van een stap en rol om een "roos" te vormen.
Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
Neem een pot olijven, zeef de pekel. Snijd de olijven in ringen van 4 mm.
Was de eieren met zuiveringszout en kook ze in gezouten water. Het zout helpt de schaal intact te houden. Na 10 minuten, koel, schil, scheid de dooiers van de blanken. Rasp het eiwit op een grove rasp en meng met een eetlepel mayonaise, prak de dooier met een vork in een apart bord.
Was de sinaasappel met warm water, schil, verdeel in componenten. Verwijder de films en snijd ze in blokjes.
De volgorde van lagen in de "Parelsalade" met zalm
De salade wordt verzameld in een piramide, elke volgende laag is 1,5 cm kleiner dan de vorige in diameter. Elke tweede laag is zout en peper, vet in met mayonaise:
- 50% van de massa uit eiwit en mayonaise.
- Dooier.
- 50% zalm.
- Olijven
- De overige 50% van de zalm
- Kaas.
- Sinaasappels.
- Een massa eiwit en mayonaise.
- Rode kaviaar.
- Een visroos wordt in het midden van de compositie geplaatst en omlijst met peterseliebladeren.
Eet smakelijk!
