Deze salade zal elke feestelijke tafel opfleuren. Het koken duurt letterlijk 20-30 minuten.
Het is nodig
- - 200 g licht gezouten zalm
- - 40-50 g olijven
- - 60 g harde kaas
- - 1 sinaasappel
- - 5 eieren
- - mayonaise
- - zout en peper
- - groene uien
- - 1-2 eetlepels rode kaviaar
instructies:
Stap 1
Kook eerst de eieren hardgekookt, scheid dan de dooiers van de eiwitten en rasp ze op een fijne rasp.
Stap 2
Snijd de zalm in kleine plakjes. Schil de sinaasappel en snij het vruchtvlees in blokjes.
Stap 3
Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de olijven in ringen.
Stap 4
Leg de salade in lagen:
De eerste laag is deel van de eiwitten vermengd met mayonaise.
De tweede laag zijn de dooiers, die naar smaak gezouten en gepeperd moeten worden.
De derde laag is ½ deel van de zalm.
De vierde laag is van olijven en het tweede deel van zalm.
De vijfde laag is kaas.
De zesde laag is sinaasappels en daar bovenop liggen de eiwitten gemengd met mayonaise.
Bestrijk elke laag grondig met mayonaise.
Stap 5
Garneer de salade met kaviaar en olijven en leg in het midden een half kwarteleitje.
Stap 6
Zet de afgewerkte Parelsalade in de koelkast en laat de mayonaise weken.
