Cupcakes nemen een speciale plaats in tussen de verscheidenheid aan soorten gebakken goederen. Zelfgemaakte muffins zijn altijd uitstekend - vooral verse, rechtstreeks uit de oven. Het is heel gemakkelijk en snel om ze te bereiden, en de smaak en het aroma van zelfgemaakt gebak zullen u en uw dierbaren verrukken. Zelfs de meest kieskeurige zoetekauw kan zo'n delicatesse niet weerstaan. Er is een enorme variëteit aan muffins, maar meestal worden ze zoet gebakken met fruit en noten, met of zonder vulling.
Het is nodig
-
- tarwebloem - 320 g;
- boter of margarine - 150 g;
- suiker - 220 g;
- eieren - 5 stuks;
- rozijnen of gekonfijt fruit - 75 g;
- schil van een citroen;
- poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Neem eerst je eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Klop in een aparte kom de eiwitten met een mixer tot een stabiel schuim ontstaat. Doe daarna hetzelfde met de dooiers.
Stap 2
Haal de boter van tevoren uit de koelkast om deze iets zachter te maken. Maal nu de gesmolten boter met suiker luchtig. Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost en dat er geen kleine korrels meer zijn. Verdeel de eidooiers in drie gelijke delen en voeg ze om de beurt toe aan de resulterende massa, terwijl je eraan denkt om het de hele tijd te roeren. Wrijf het dan wit.
Stap 3
Neem nu een citroen, spoel hem grondig af met warm water en zeep en veeg hem af. Wrijf vervolgens de schil in een fijne rasp en voeg deze toe aan de resulterende massa. Voeg daarna bloem toe, gezeefd door een zeef, rozijnen of gekonfijt fruit. Meng de massa voorzichtig met de opgeklopte eiwitten en meng opnieuw goed.
Stap 4
Bereid muffinvormpjes voor. Ze moeten perfect schoon zijn. Smelt wat boter en vet de vormpjes ermee in. Bestrooi ze daarna met paneermeel of bloem. Leg het deeg er meteen in en zet in de voorverwarmde oven. Bak de muffins vijftien tot twintig minuten op twee tot tweehonderdtien graden Celsius. Deze keer zal voldoende zijn.
Stap 5
Om te testen of de cake gaar is, neem je een houten stokje en prik je erin. Als het deeg niet aan het stokje plakt, kunnen de muffins uit de oven. Maar als de muffins bruin zijn en de binnenkant nog rauw is, kunnen ze worden afgedekt met vochtig perkament en een tijdje in de oven worden bewaard.
Stap 6
Haal de afgewerkte muffins uit de vormpjes, leg ze op een mooi bord en bestrooi ze na afkoeling met poedersuiker of geraspte chocolade. De muffins zijn heerlijk en kruimelig. Eet smakelijk!
