Een cupcake is een kleine muffin gemaakt van gepofte deeg en bedekt met een fijne crème. Het is voor de crèmekleurige hoed dat duizenden mensen van deze delicatesse houden. Als je al hebt geleerd hoe je cupcakes moet maken, dan is het tijd om de kunst van het maken van verschillende crèmes onder de knie te krijgen om dit prachtige dessert te versieren.
Cupcake Vla
Vereiste ingrediënten:
- 2 eetlepels. lepels melk;
- 3 eetl. eetlepels bloem;
- 1 eetl. een lepel suiker;
- 2 kippeneieren;
- 20 gram boter.
Voorbereiding:
Meng in een diepe kom eieren, bloem en 1 eetl. een lepel melk. Meng in een aparte geëmailleerde kom de suiker met de rest van de melk, zet het mengsel op laag vuur en breng het aan de kook. Wanneer de vloeistof kookt, giet je geleidelijk het eerste deel van de melk met bloem en eieren erin. Kook de room tot hij dikker wordt - ongeveer 5-7 minuten.
Haal de massa van het vuur, voeg er boter aan toe, meng goed en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de custard een tijdje in de koelkast voordat je de cupcakes gaat decoreren.
Crème voor cupcakes van zure room en gecondenseerde melk
Vereiste ingrediënten:
- 1 blikje gecondenseerde melk;
- 200 gram boter;
- 200 g zure room;
- 300 g gehakte walnoten.
Voorbereiding:
Klop eerst de gecondenseerde melk met een beetje zachte boter. Indien gewenst kunt u gekookte gecondenseerde melk gebruiken. Voeg zure room, gehakte noten toe aan het resulterende mengsel en klop alle ingrediënten opnieuw tot een gladde massa. De afgewerkte room verwijderen we om af te koelen in de koelkast, waarna we de vers gebakken muffins ermee decoreren.
Chocoladecrème voor cupcakes
Vereiste ingrediënten:
- 200 g pure chocolade;
- 50 g honing;
- 250ml room.
Voorbereiding:
Meng eerst de room met vloeibare honing in een geëmailleerde kom, zet het mengsel op laag vuur en breng het aan de kook. Voeg vervolgens in kleine porties bittere chocolade toe aan de honing-romige massa. Roer het mengsel langzaam totdat de chocolade is opgelost en een uniforme consistentie is bereikt. Haal de borden van het vuur en roer het mengsel elke 5 minuten totdat het volledig is afgekoeld. Voordat je de cupcakes versiert met chocoladeroom, laat je ze afkoelen in de koelkast.
