Als je kinderen niet van wortelen houden, maak dan wortelcupcakes als toetje. Het is erg lekker en gezond tegelijk. Dit dessert zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen. Er blijft geen kruimel over! Probeer het.
Het is nodig
- Deeg:
- - 200 g tarwebloem,
- - 100 g zonnebloemolie,
- - 40 gram rozijnen,
- - 50 g melk,
- - 1 theelepel gember,
- - 2 tl bakpoeder,
- - 200 gram wortel,
- - 100 gram suiker,
- - 1 ei,
- - 1 gram vanilline,
- - 1 theelepel gemalen kaneel.
- Room:
- - 170 gram roomkaas,
- - 55 g boter
- - 50 gram poedersuiker.
- Decor:
- - 1 wortel,
- - suikerwerk hagelslag naar smaak.
instructies:
Stap 1
Zet de oven aan om op te warmen (temperatuur 160 graden).
Stap 2
Combineer bloem en bakpoeder, zeef meerdere keren in een grote container. Voeg vanillesuiker toe aan bloem samen met gemalen kaneel en gemalen gember, roer goed.
Stap 3
Breek een ei in een kom, voeg suiker toe, klop. Voeg 100 gram zonnebloemolie toe aan de losgeklopte eimassa en klop opnieuw. Meng de resulterende massa met het droge mengsel.
Stap 4
Rasp de geschilde wortelen en meng ze met de wortelen. Giet de verwarmde melk erbij en roer.
Stap 5
Spoel de rozijnen af en laat ze tien minuten in kokend water weken. Voeg het dan toe aan het deeg en roer.
Stap 6
Verdeel het deeg in voorbereide vormen. Bak ongeveer een half uur, controleer de gereedheid van het deeg met een tandenstoker. Leg de muffins op een bord en laat afkoelen.
Stap 7
Terwijl de muffins afkoelen, bereid je de room. Combineer roomkaas, zachte boter en poedersuiker in een kom. Doe de room in een spuitzak en versier de cupcakes. Leg wat wortelen op de room en bestrooi met hagelslag - indien gewenst. Je kunt figuren maken van wortelen en er cupcakes mee versieren.
