Iedereen die van de geur van kaneel houdt, die het associeert met comfort en geluk, moet zeker Zemelach-koekjes maken. Dit gebak gaat goed samen met melk en thee. Veel mensen herinneren zich deze koekjes nog van kinds af aan.
Het is nodig
- tarwebloem - 160-180 g,
- boter - 50 g,
- poedersuiker - 40 g,
- zure room - 50 g,
- vanillesuiker - ½ theelepel,
- kippenei - 1 st.,
- kaneel (poeder) - 10 g,
- kristalsuiker - 25 g.
instructies:
Stap 1
Verzamel boter, zure room, vanillesuiker en poedersuiker in een diepe, comfortabele kom. Maal voedsel wit. Verdeel het ei in wit en dooier. Drijf het eiwit in de botermassa. Gebruik de dooier naar eigen goeddunken.
Stap 2
Zeef de bloem en voeg deze in kleine porties toe aan de totale massa. Kneed het deeg. Wikkel het afgewerkte deeg in folie en leg het 15 minuten in de koelkast.
Stap 3
Rol het deeg uit op tafel. Leg er vooraf bakpapier op. Strooi bloem over de deegroller om te voorkomen dat het deeg aan de deegroller blijft plakken. De opgerolde rechthoek moet 5 mm dik zijn.
Stap 4
Snijd het deeg in diamanten. Strooi suiker en kaneel over het werkstuk.
Breng vervolgens het papier met halffabrikaten voorzichtig over naar een bakplaat.
Stap 5
Bak 15 minuten in de oven, verwarm hem voor op 200 graden. Nadat je de bakplaat uit de oven hebt gehaald, laat je het mes langs de snijlijnen lopen. Laat de koekjes op een bakplaat afkoelen zodat ze niet buigen. Gekoelde Zemelach koekjes kunnen aan tafel geserveerd worden.
