Het is nuttig om tomaten in het dieet op te nemen voor mensen met stofwisselingsstoornissen, hart- en leveraandoeningen. Deze groente bevat caroteen (provitamine A), vitamine C, B1, B2, B6, K en PP; mineralen - kalium, calcium en anderen. Tomatensap heeft een choleretisch effect en verbetert de processen van hematopoëse in het lichaam. Het caloriegehalte van tomaten is 23 Kcal per 100 g. Van tomaten kunnen veel caloriearme en gezonde gerechten worden bereid, zoals pureesoep en tomatensap.
Het is nodig
-
- Tomatenpureesoep:
- 1 kg tomaten;
- 2 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 bosje groen;
- 1, 5 kopjes water of groentebouillon.
- Tomatensap (1 l):
- 1 kg tomaten;
- zout en suiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Tomatenpureesoep
Was de tomaten en maak ondiepe kruisvormige inkepingen in elke tomaat (aan de basis). Doe de tomaten in een kom en giet er 1-2 minuten kokend water over. Zodra de hoeken van de afgesneden schil beginnen te krullen, giet je het kokende water af, laat je de tomaten drijven met koud water en verwijder je de schil door met de stompe kant van een mes aan de hoeken te trekken.
Stap 2
Snijd de tomaten in blokjes. Pel de ui, knoflook en hak fijn. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de uien en knoflook goudbruin.
Stap 3
Kook water of groentebouillon, zout en voeg gehakte tomaten, gebakken uien en knoflook toe. Voeg greens toe (hakken is niet nodig). Laat de soep drie minuten sudderen.
Stap 4
Verwijder de tomaten en kruiden met een schuimspaan. Wrijf de tomaten door een zeef en giet in kommen. Hak de kruiden fijn en strooi over de tomatensoep.
Stap 5
Tomatensap
Bereid natuurlijk tomatensap zonder bewaarmiddelen die lang kunnen worden bewaard. Was de tomaten, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan.
Stap 6
Giet wat water op de bodem van een pan en zet deze op laag vuur. Als de tomaten koken, kook ze dan nog 10 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. Wrijf de tomaten warm door een zeef zodat alleen de schil en zaadjes erin achterblijven.
Stap 7
Zet het resulterende tomatensap in brand en voeg naar smaak zout en suiker toe. Kook het sap na het koken 15-20 minuten.
Stap 8
Was en steriliseer glazen potten. Giet er kokend tomatensap bij en draai ze vast met voorgekookte deksels. Plaats de potten met de deksels naar beneden en laat afkoelen.
Stap 9
Bewaar het tomatensap. Het moet worden bewaard in een donkere en koele ruimte bij een optimale temperatuur van 10-12 ° C.
