De meeste voedingsstoffen waar planten rijk aan zijn, zitten in hun zaden. Het is geen wonder dat smakelijke en gezonde zonnebloem- en pompoenpitten in veel landen een favoriete traktatie zijn geworden.
De voordelen van zonnebloempitten
Een zonnebloem afkomstig uit Zuid- en Noord-Amerika. Onder de Azteken en Inca's werd deze grote heldere bloem beschouwd als een symbool van de zon. De plant werd door de conquistadores naar Europa gebracht.
Zonnebloempitten bevatten een rijke reeks sporenelementen: fosfor, selenium, koper, zink, magnesium, kalium, ijzer, meervoudig onverzadigde vetzuren, plantaardig eiwit, vitamines van groep B, C, E. 100 g zaden dekt meer dan de menselijke behoefte want vitamine E, de sterkste antioxidant, is betrokken bij de regeneratie van lichaamscellen en bij de interactie van zuurstofmoleculen met cellen.
De sporenelementen in zonnebloempitten zijn nodig voor de goede werking van de belangrijkste lichaamssystemen: bewegingsapparaat, cardiovasculair en gastro-intestinaal. De zaden stimuleren de darmen door als een mild laxeermiddel te werken. Bovendien reguleren ze de zuurgraad van de maag. Dankzij dit zal een handvol zaden helpen bij het omgaan met brandend maagzuur. Geroosterde zaden verliezen echter de meeste van hun heilzame eigenschappen.
Alleen ongebrande ongeschilde zonnebloempitten zijn nuttig. Warmtebehandeling vernietigt veel nuttige stoffen die ze bevatten.
Zonnebloempitten schaden
Het is noodzakelijk om rekening te houden met het hoge caloriegehalte van zonnebloempitten: 580 kcal per 100 g product. Dienovereenkomstig kan overmatige consumptie van zaden schadelijk zijn voor het cijfer. Als je de schaal met je tanden kraakt, beschadigt het tandglazuur, dus het is het beste om de zaden met je vingers schoon te maken.
De plaats waar de zonnebloem groeide is van groot belang. Deze bloem neemt alle schadelijke stoffen uit de bodem op, waaronder zouten van zware metalen. Daarom zijn zonnebloempitten die langs de kant van een weg of spoorlijn worden gekweekt gewoon schadelijk.
De voordelen van pompoenpitten
Pompoenpitten zijn net zo gezond als zonnebloempitten en bijna net zo populair. Pompoenpitten bevatten meervoudig onverzadigde vetzuren, aminozuren, vitamine A, C, B1, essentiële olie, kalium, calcium, magnesium, ijzer. Pompoenpitten kunnen qua zinkgehalte worden beschouwd als de kampioen van de plantenwereld. Dit sporenelement is vooral belangrijk voor mannen voor de preventie en behandeling van prostaataandoeningen. Bovendien is zink betrokken bij de regulering van de bloedsuikerspiegel en is het zeer gunstig voor diabetici.
De meervoudig onverzadigde vetzuren en aminozuren in pompoenpitten zijn essentieel voor het functioneren van het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem. Pompoenpitten helpen toxicose in de vroege zwangerschap te verlichten. Geplette zaden gemengd met honing zijn een uitstekend anthelminticum. Net als zonnebloempitten is het beter om pompoenpitten niet te bakken, maar ze in de zon of in een koele oven te drogen, om de voedingsstoffen die ze bevatten niet te vernietigen. Geschilde pompoenpitten verliezen niet alleen hun heilzame eigenschappen bij langdurige opslag, maar krijgen ook een onaangename nasmaak.
Gekauwde zaden worden met succes gebruikt als een middel tegen brandwonden en wondgenezing wanneer ze op het aangetaste deel van het lichaam worden aangebracht.
Schade aan pompoenpitten
Een voldoende harde zaadhuid kan het tandglazuur beschadigen, daarom is het beter om de zaden met uw vingers schoon te maken. Pompoenpitten bevatten veel calorieën, dus overmatige consumptie kan leiden tot ongewenste gewichtstoename.
