De opening van het zomerhuisjesseizoen is een mooi moment om te experimenteren met vlees. Verwen uw gezin met heerlijke gegrilde gerechten bereid volgens de meest ongewone recepten.
Ingrediënten voor vlees:
0,8 kg varkensribbetjes
Ingrediënten voor de marinade:
- 750 g ingelegde tomaten;
- 200 g witte uien;
- ½ theelepel azijn;
- zout en zwarte peper.
Ingrediënten voor de saus:
- 270 g bevroren bessen;
- h. L. zwarte peper;
- 2 teentjes knoflook;
- ½ theelepel Sahara;
- 4 theelepels zout;
- greens van haan en dille in een verhouding van 1: 1.
Voorbereiding:
- Was de ui, schil en snij in ringen en demonteer in kleinere ringen.
- Verwijder voorzichtig met je handen de schil van de ingelegde tomaten.
- Doe de gepelde tomatenpulp in een blender en hak tot puree. Voeg er uienringen, azijnessence, peper en zout aan toe. Mix alles grondig tot een glad geheel. Deze tomatenmassa wordt een marinade voor varkensribbetjes.
- Spoel de varkensribbetjes af, droog ze, hak ze fijn en snijd ze in stukken zodat elk stuk 2-5 ribben heeft (10 cm lang).
- Doop alle ribben in de tomatenmarinade en laat ze minimaal 3-4 uur marineren.
- In de tussentijd kun je een hartige zwarte bessensaus maken als aanvulling op de gefrituurde ribben. Om dit te doen, ontdooit u de krenten en doet u ze in een blender en laat u alle overtollige vloeistof weglopen. Pureer en giet in een kom.
- Pel de knoflook, wrijf deze op een fijne rasp en doe de bessenpuree erbij.
- Spoel de greens af, schud ze eraf, doe ze in een blender, hak ze fijn en giet ze over de krenten met knoflook.
- Breng de bessenmassa naar eigen inzicht op smaak met suiker, zout en peper, meng goed en stuur naar de koelkast.
- Haal de gemarineerde ribbetjes uit de marinade, pel de uien een beetje met je handen en leg ze op het rooster. Grill op de grill tot ze gaar zijn, draai het rooster regelmatig om en behoud een matige hitte.
- Leg de afgewerkte varkensribbetjes op een schaal, garneer met basilicum en peterselie, serveer met bessensaus en verse groenten.
