Liefhebbers van tomaten uit blik zullen dol zijn op dit recept. Gevulde tomaten zijn de geur van knoflook, de scherpte van peper en de pittige nasmaak van groen. Zo'n voorgerecht kan vanaf het allereerste stuk veroveren.
Het is nodig
- Voor een blik van 1, 5 l:
- - 900 g tomaten
- - 1 teentje knoflook per 1 tomaat;
- - 2 peulen roodgloeiende peper;
- - 1 middelgrote ui;
- - 2 stuks. laurierblad;
- - 3 takjes dille met bloeiwijzen;
- - 3 takjes peterselie;
- - hete pepers of chilipepers;
- - 6 stuks. zwarte en pimenterwten.
- Voor pekel:
- - 2 eetlepels. Sahara;
- - 1, 5 eetl. zout;
- - 30 ml tafelazijn.
instructies:
Stap 1
Doe dilletakjes, laurierblaadjes en peterselie in een goed gewassen pot. Snijd de uien in dunne ringen en vouw ze ook in de pot. Voeg piment en zwarte peper toe.
Stap 2
Pel en was de knoflook. Snijd elk plakje in de lengte in 3 delen. Was de tomaten grondig. Snijd de bovenkant van elke tomaat naast de steel af.
Stap 3
Was hete pepers of chilipepers en verwijder de zaadjes. Wie niet zo van pittige gerechten houdt, kan hete peper vervangen door Bulgaars. Snijd alle paprika's in kleine stukjes. Steek in elke tomaat 3 stukjes knoflook en een stukje peper. Probeer de vulling diep in het vruchtvlees te plaatsen.
Stap 4
Doe alle gevulde tomaten in een pot en pas op dat je ze niet verplettert. Giet kokend water over de tomaten in een pot. Dek de pot af met een deksel en laat ongeveer een half uur staan.
Stap 5
Giet na de toegewezen tijd het water uit de pot in een pan. Voeg suiker en zout toe, giet azijn in. Breng de resulterende marinade aan de kook. Giet de hete marinade over de tomaten en laat de pot 20 minuten steriliseren. Rol daarna de pot op met het gesteriliseerde deksel.
Stap 6
Draai de pot ondersteboven en laat afkoelen met een deken of deken. Bewaar de tomaten na volledig afkoelen op een donkere en koele plaats.
