Om een heerlijke, malse en aromatische kipschotel te bereiden, moet het vlees eerst worden gemarineerd en laten brouwen. De voorgestelde marinade-opties zullen aan al uw verwachtingen voldoen.
Het is nodig
-
- BBQ kip in Creoolse marinade:
- kip - 4 stuks;
- oregano - ½ theelepel;
- zeezout - 2 el ik.;
- gedroogde paprika - 1 theelepel;
- witte wijnazijn - 3 el ik.;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- gemalen chili - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 100 ml;
- Kruiden "Zomerknoflook" van Gallina Blanca - 20 g;
- zout.
- Kip in gember-knoflookmarinade:
- kippenkarkas - 1 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- gehakte gember;
- droge witte wijn - 300 ml;
- olijfolie - 3 el. ik.;
- zwarte peper;
- zout.
- Kip in yoghurtmarinade met Arabische kruiden:
- kippenkarkas - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- chili peper - 1 st.;
- natuurlijke yoghurt - 6 el. ik.;
- appelciderazijn 6% - 2 el. ik.;
- olijfolie - 3 el ik.;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- zout.
instructies:
Stap 1
BBQ-kip in Creoolse marinade
Meng alle ingrediënten grondig. De marinade moet dik zijn. Snijd elke kip met een scherp mes langs de rand in twee delen. Was het vlees grondig in koud water en dep het droog met een schone papieren handdoek. Wrijf vervolgens de kiphelften aan alle kanten in met marinade, doe in een plastic zak, sluit goed, plaats in de koelkast en laat 8-10 uur staan. Bewaar het vlees vervolgens ongeveer 2-3 uur op kamertemperatuur. Grill de kip gaar, af en toe draaien en bestrijken met de resterende marinade.
Stap 2
Kip in gember-knoflookmarinade
Snijd de kip doormidden met een scherp mes langs het borstbeen en de ruggengraat. Grondig wassen in koud water en droogdeppen. Meng voor de marinade wijn, 2 eetlepels olijfolie, gember, gehakte knoflook, peper en zout. Doe het vlees in een diepe pan en bedek met de gember-knoflookmarinade. Laat 3-4 uur op kamertemperatuur staan. Verwijder vervolgens de kiphelften, bestrijk ze met de resterende olijfolie, leg op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak gedurende 1-1,5 uur.
Stap 3
Kip in yoghurtmarinade met Arabische kruiden
Snijd elke kip in 2-4 stukken, was, laat uitlekken, doe in een zak en klop lichtjes. Bereid de marinade voor: rasp de ui, hak de chilipeper heel fijn, hak de knoflook fijn, voeg yoghurt, olijfolie, azijn, zout toe en meng. Leg de kip in de marinade en laat 4-5 uur staan. Leg het afgewerkte gemarineerde kippenvlees samen met de marinade op een bakplaat bedekt met folie. Kook op 200 graden, bedek het vlees met folie, gedurende 40-50 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak tot ze goudbruin zijn.
