Om kippenvlees tijdens het koken nog sappiger, smakelijker en aromatischer te maken, moet het worden gemarineerd. Zure room of azijn kunnen het vlees zachter maken, terwijl kruiden, specerijen, knoflook en sauzen het gerecht een pittig aroma en pikantheid kunnen geven.
Het is nodig
- - 50 gram verse gember;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 5 eetlepels plantaardige olie;
- - 1/4 kop zure room;
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- - 1/2 theelepel witte peper;
- - 1/2 theelepel paprika;
- 1/2 theelepel kurkuma
- - 1 theelepel kerrie;
- - 1/4 theelepel citroensap;
- - 1 theelepel zout;
- - 1 kilo kip.
instructies:
Stap 1
Het is noodzakelijk om de kip te marineren om het vlees nog malser te maken en een speciaal aroma te krijgen. Voor een heerlijke marinade neem je een stuk verse gember, spoel je de wortel goed af onder stromend water, droog je hem af en schil je hem. Rasp vervolgens de gember op een fijne rasp, doe de geraspte massa in een grote diepe kom of schaal.
Stap 2
Pel de knoflook en pers hem met een pers in een schaaltje geraspte gember. Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie, zure room en citroensap in een kom en voeg vervolgens nootmuskaat, witte gemalen peper, kurkuma, paprika, kerrie en zout toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde massa, zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven.
Stap 3
Neem kippenvlees, het is beter om filets te nemen. Spoel de kip af onder stromend water, laat het water weglopen en snijd het vlees in middelgrote stukken. Plaats het bereide vlees in een kom met een voorbereide marinade van plantaardige olie, zure room, kruiden en geraspte gember.
Stap 4
Wrijf de kip aan alle kanten en onder het vel in met de marinade, leg hem terug in de diepe kom met de marinade en draai de bak vervolgens vast met huishoudfolie. Zet de gemarineerde kip ongeveer twee uur in de koelkast.
Stap 5
Haal na verloop van tijd de gemarineerde kip uit de koelkast. Nu kun je het koken. Het vlees blijkt erg lekker en aromatisch te zijn als het een uur in de oven wordt gebakken of boven een vuur of houtskool wordt gekookt.
