Stoofpot van rundvlees en groenten is een vrij praktisch en hartig gerecht dat perfect is voor zowel lunch als diner. Het recept zelf is vrij eenvoudig en de bereiding ervan zal de gastvrouw niet veel problemen en moeilijkheden opleveren, maar de smaak van het afgewerkte aromatische vlees zal iedereen veel plezier bezorgen.
Het is nodig
- - 1 kg rundvlees
- - 5 eetl. olijfolie
- - 1/2 eetl. 6% druivenazijn
- - 1 ui
- - bol knoflook
- - 2 kleine tomaten
- - 1/2 sinaasappel
- - tomatenpuree
- - specerijen en kruiden (laurierblaadjes, kruidnagel, kaneel, zwarte peper, zout)
- - kristalsuiker en rietsuiker
- - 2 eetlepels. droge rode wijn
- - 1 eetl. ingelegde pareluien
instructies:
Stap 1
Was het vlees, schil de films en snijd in porties. Verhit olie in een koekenpan en bak het vlees aan beide kanten goudbruin, giet er azijn over en breng aan de kook. Breng het gebakken vlees vervolgens over in een keramische ovenschaal en dek af.
Stap 2
Begin met het bereiden van groenten door de uien en knoflook te schillen, de tomaten te wassen en fijn te hakken. Fruit de uien in een pan en voeg toe aan het vlees. Rasp de sinaasappelschil fijn en pers het sap eruit. Voeg knoflook, tomaten, tomatenpuree, benodigde kruiden, suiker, rasp en sinaasappelsap toe aan de rundvleesschotel, voeg zout toe, overgiet met wijn en roer.
Stap 3
Zet het vlees in een op 170 graden voorverwarmde oven en bak het ongeveer 1,5 uur. Bak de uien in een koekenpan, bestrooi met bruine suiker om het een karamelsmaak te geven. Haal de bijna afgewerkte stoofpot uit de oven, voeg de pareluien toe, roer voorzichtig en laat nog ongeveer 20 minuten sudderen. Het gerecht wordt warm geserveerd, in de gerechten waarin het gekookt is.
