Patés zijn een geweldig product dat kan worden gebruikt voor sandwiches, snacks en als vulling. Paté kan in elke winkel worden gekocht, maar kan nooit concurreren met zelfgemaakte paté.
Het is nodig
- - rundvlees met vet - 1,5 kg;
- - grote wortelen;
- - 6 middelgrote uien;
- - knoflook - 4 teentjes;
- - kippenlever - 10 stuks;
- - boter - 100 g;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen en halveer ze, pel de ui en 2 teentjes knoflook, pers de knoflook een beetje met een mes. Giet 2 liter water in een grote pan, voeg groenten toe, breng aan de kook.
Stap 2
Snijd het vlees in meerdere grote stukken, doe het in kokend water, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook op laag vuur tot het vlees gaar is onder het deksel.
Stap 3
We halen het vlees uit de bouillon, laten het iets afkoelen, in kleine stukjes snijden. Maal het vlees met een blender. Zeef de bouillon en zet deze opzij.
Stap 4
Pers de resterende knoflook uit, hak de ui heel fijn. Smelt de boter in een koekenpan, fruit de knoflook en ui op laag vuur tot een mooie gouden kleur.
Stap 5
Snijd de kippenlever doormidden, voeg toe aan de pan, bak 5-7 minuten en keer de lever regelmatig om.
Stap 6
Laat de lever en groenten iets afkoelen, maal ze met een blender. Combineer met rundvlees, zout en peper naar smaak, giet er een beetje bouillon bij, klop opnieuw goed, pas de textuur van de paté aan met de bouillon. Leg de afgewerkte paté in een mooie schaal, decoreer met korrels van een willekeurige peper.
