De Grote Vasten nadert, die 40 dagen zal duren en zal eindigen met het begin van de orthodoxe Pasen. De belangrijkste betekenis van vasten is de zuivering van de ziel door de zuivering van het lichaam, maar dit is geen reden om heerlijke en gevarieerde gerechten op te geven, evenals smaakmakers en sauzen.
Het is nodig
- - grote witte bonen (gekookt) - 1, 5 kopjes;
- - water - 100 ml;
- - plantaardige olie - 100 ml;
- - zout, suiker, zwarte peper - naar smaak;
- - citroensap of sojasaus - 2-3 tl
instructies:
Stap 1
Neem voor de bereiding van mayonaise voorgekookte grote witte bonen, zoals Baby Lima. Het is deze variëteit die een delicate romige smaak heeft. Gebruik geen rode, zwarte of bonte bonen voor het maken van mayonaise, want mayonaise mag niet worden gekleurd. Doe de voorbereide bonen in een hoge, smalle bak, zoals een literpot of een speciaal glas, die eventueel met de staafmixer verkocht kan worden.
Stap 2
Giet hier gekookt water op kamertemperatuur. Voeg nu suiker, zout, zwarte peper toe. Laat u hier leiden door uw smaak. Voeg citroensap of hoogwaardige sojasaus toe. Veeg alles samen met een blender tot een gladde pasta.
Stap 3
Klop het resulterende mengsel en voeg geleidelijk olie toe. Plantaardige olie is het beste om de meest voorkomende zonnebloemolie te nemen. Natuurlijk geurig ongeraffineerd en niet ontgeurd. Dit geeft de mayonaise zijn speciale smaak. Probeer de saus en voeg indien nodig meer suiker, zout, peper of citroensap (of sojasaus, indien nodig) toe. Klop de saus opnieuw.
Stap 4
Zelfgemaakte magere mayonaise is klaar. Het kan worden geserveerd bij hoofdgerechten als saus of bij salades, meestal vergezeld van mayonaise.
