Runderlever is een uniek product, een opslagplaats van vitamines en waardevolle stoffen die een gunstig effect hebben op de hematopoëtische functie van het menselijk lichaam. Bovendien is de lever een caloriearm voedingsmiddel. Laten we runderlever in zure room koken.
Runderlever in zure room blijkt ongewoon lekker te zijn. Om te koken heb je nodig:
- runderlever - 500 g;
- uien - 1 st.;
- zure room - 1 eetl.;
- kippenbouillon - 1 eetl.;
- tarwebloem - 2-3 el. ik.;
- zout, eventuele kruiden, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 3-4 el. ik.
We starten de voorbereiding door de lever te behandelen. Spoel de runderlever, verwerk en verwijder onnodige films en snijd ze vervolgens in kleine stukjes die gezouten moeten worden, voeg peper toe, rol een beetje in bloem en bak ze vervolgens in een pan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Om de films goed te laten scheiden, kunt u vooraf kokend water over de lever gieten.
Nu kan de lever worden overgebracht naar een pan en bedekt met kippenbouillon. Als de bouillon is verdampt, voeg je zure room toe aan de inhoud van de pan en verwarm je een beetje.
Schil de uien, snijd ze in halve ringen en bak ze in een pan in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
Na een paar minuten kun je gebakken uien aan de lever toevoegen en dit gerecht goed mengen. Laat ongeveer 20 minuten sudderen, en dan kan de runderlever in zure room op borden worden gelegd en geserveerd. Een uitstekend bijgerecht voor dit gerecht is boekweit, gebakken aardappelen en augurken.
Het is nuttig om runderlever in het menu op te nemen voor ziekten van de gezichtsorganen, hart- en vaatziekten, bloedarmoede, osteoporose, aandoeningen die verband houden met het werk van het endocriene en immuunsysteem.
