In de winkel gekochte melk laat de bovenste laag room die kan worden gebruikt om zure room te maken niet achter. Ingekochte melk wordt op een speciale manier gehomogeniseerd, zodat het niet stratificeert. Hetzelfde geldt voor voorverpakte room. Als je zelfgemaakte zure room wilt proberen, koop dan rustieke room.
Het is nodig
-
- boerenmelk;
- rustieke room;
- kefir;
- natuurlijke yoghurt;
- citroenzuur;
- gelatine
instructies:
Stap 1
Breng de room op smaak met yoghurt. Zet de pot met volle melk een nacht in de koelkast. Schep 's morgens de slagroom erbovenop en breng over in een andere glazen pot. Voeg een paar eetlepels yoghurt toe en plaats op een warme plaats, zoals op het aanrecht.
Stap 2
Na een dag werd je room in de pot gefermenteerd en gestratificeerd. Verwijder de bovenste dikke laag zure room en gebruik de whey op de pannenkoeken.
Stap 3
Vergist de room met kefir. Roer de room door een paar eetlepels vloeibare kefir. Zet de pot een dag op een warme plaats. De gefermenteerde room werd opgesplitst in zure room en wei. Giet de vloeistof af en zet de zure room in de koelkast.
Stap 4
Room zure room. Laat de pot rijke boerenmelk een paar dagen in de keuken staan. Afhankelijk van de temperatuur en het vetgehalte van de melk. Wanneer de bovenste laag bezonken room zuur wordt, zet je de pot onmiddellijk in de koelkast zodat de zure room goed rijp is. Een dag later krijg je natuurlijke zure room, die je met een lepel van het oppervlak kunt verwijderen.
Stap 5
Romige zure room met melk. Kook melk en laat afkoelen. Meng gelijke hoeveelheden room en warme melk in een glazen pot en laat een paar uur op het aanrecht staan. Wanneer de melkmassa gelaagd is, zeef door kaasdoek en zet in de koelkast.
Stap 6
Een zuivelproduct vergelijkbaar met zure room. Giet koud water over de gelatine en laat opzwellen. Steek het in brand en los het volledig op, gooi er een paar korrels citroenzuur in. Koel het af. Meng de resulterende oplossing met room en zet in de koelkast. Je krijgt een dikke, zure massa, die doet denken aan zure room. Zeer geschikt voor het maken van zure room.
