Cilantro heeft vele namen en vele deugden. Naast het feit dat deze groenten rijk zijn aan vitamines, helpt het effectief de spijsvertering en doodt het schadelijke bacteriën in het spijsverteringskanaal. Daarom is het gewoon nodig om het te gebruiken in zware of te pittige gerechten. Maak een korte culinaire trip naar andere landen en bereid Hongaarse salade, Georgische soep of Thaise kippannenkoekjes met koriander.
Hongaarse koriandersalade
Ingrediënten:
- 100 g koriander;
- 400 g witte bonen uit blik (400 g);
- 200 g fetakaas;
- 2 tomaten;
- 1 rode paprika;
- 1 krop rode ui;
- 1 klein bolletje knoflook;
- 1 eetl. druiven- of appelciderazijn;
- 1/3 Art. olijfolie of plantaardige olie;
- 1/4 theelepel grond zwarte peper;
- zout.
In plaats van bonen uit blik kunt u ook gekookte bonen gebruiken. Week het een nacht in koud water en kook het 's morgens 1-1,5 uur tot het gaar is.
Giet de bonen af in een vergiet, giet het vocht af en doe de bonen in een diepe kom. Schil de ui, snijd hem in dunne ringen, besprenkel met azijn en wrijf lichtjes met je handen. Snijd het steeltje en de zaadjes uit de paprika en snijd deze in reepjes. Was de koriander (koriander), dep droog op keukenpapier en hak fijn. Pers de knoflook in een speciale pers. Snijd de tomaten doormidden en vervolgens in dunne plakjes in de lengterichting. Doe alle bereide ingrediënten bij de bonen, besprenkel met olie, bestrooi met zout en peper en roer voorzichtig. Snijd de feta in blokjes en leg deze op de groenten. Evalueer in deze salade niet alleen de voordelen van koriander, maar ook vitamine rode uien.
Georgische soep met koriander
Ingrediënten:
- 1 grote kippenpoot;
- 1,5 liter water;
- 1 aardappel;
- 0,5 wortelen;
- 1 kleine ui;
- 4 teentjes knoflook;
- een snufje hete rode peper;
- zout;
- 20 gram boter.
Giet de kippenpoot met water in een middelgrote pan en verwarm op hoog. Breng de vloeistof aan de kook en kook de kip 40-45 minuten op middelhoog vuur, af en toe het resulterende vetschuim afschuimen met een schuimspaan. Schil en hak groenten: wortelen en uien - in blokjes, aardappelen - in reepjes. Leg ze 20 minuten in de bouillon, nadat je het vlees eruit hebt gehaald.
Pers of rasp de knoflook, hak de koriander fijn en schep door de soep. Breng het op smaak met zout en haal het van het vuur. Eet een smaakvol gerecht door het in kommen te gieten en aan elk gerecht een klontje boter toe te voegen.
Thaise kip pannenkoeken met koriander
Ingrediënten:
- 600 g kipfilet;
- 80-100 g koriander;
- 40 g munt;
- 1 stengel jonge knoflook;
- 1 kleine chilipeper;
- 2 eetlepels. sojasaus;
- 2 theelepels sesamolie;
- 1/3 theelepel zout;
- plantaardige olie.
De stengel knoflook kan worden vervangen door 3 teentjes, en in plaats van verse chili, gedroogd nemen.
Draai de kipfilet in een vleesmolen. Hak de knoflookstengel, de koriander- en muntblaadjes en de zaadvrije chili heel fijn. Doe alle ingrediënten voor het gehakt in een kom, meng met sojasaus en sesamolie, zout en meng goed, bij voorkeur met je handen. Verhit de plantaardige olie en bak de pannenkoeken, voeg een eetlepel toe.
