Koriander is een specerij die goed samengaat met de delicate smaak van vis. Schaduw dit duo met kerriepoeder en groenten voor een origineel gerecht met een vleugje oosterse smaak. Losse langkorrelige rijst is geschikt als bijgerecht - het wordt verzadigd met saus en het gerecht wordt bijzonder smakelijk.
Het is nodig
- - 400 g zalm;
- - een bosje koriander;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 3 middelgrote tomaten;
- - 1 paprika;
- - 1, 5 Art. langkorrelige rijst, zoals basmati;
- - de helft van rode peper;
- - olijfolie;
- - 1 ui;
- - 2 sinaasappels;
- - 1 theelepel Sahara;
- - 1 eetl. kerrie poeder;
- - zout;
- - vers gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Elke malse, vette vis is geschikt voor kerrievis. Maar de beste optie is zalm. Schil de vis van vel en botten, snijd in stukjes. Pers de sinaasappels, meng met kerriepoeder, een beetje zout en fijngehakte hete pepers. Leg de vis in deze marinade en zet een uur in de koelkast.
Stap 2
Schil de zoete paprika en snij in reepjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de paprika toe. Bak het een paar minuten en voeg dan de vis uit de marinade toe aan de pan. Kook alles nog 5 minuten samen, verwijder dan de zalm en peper en doe in een aparte kom.
Stap 3
Pel en snipper de knoflook en ui, overgiet de tomaten met kokend water, verwijder het vel en snij het vruchtvlees in blokjes. Spoel de korianderblaadjes af en hak ze fijn. Bak uien en knoflook 2-3 minuten in hete olijfolie, voeg dan tomaten toe en dan vis en paprika. Voeg wat suiker, zout en peper toe, voeg gehakte koriander toe en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 4
Spoel de langkorrelige rijst af en kook in gezouten water gaar. Serveer de vis met rijstgarnituur en garneer met takjes koriander. Afzonderlijk kunt u een verse groentesalade serveren met olijfolie en azijn.
