De stoomomelet heeft een welverdiende populariteit gewonnen, niet alleen in dieetvoeding, maar ook in de kinderkeuken. Het wordt gebruikt als eerste aanvullende voeding en als remedie na ziekte. Een omelet wordt alleen bereid van verse eieren. Om de omelet zijn pracht te laten krijgen, moet hij onmiddellijk worden opgeklopt en gekookt. Het gerecht kan gevuld worden, geserveerd met diverse sauzen en bijgerechten.
Het is nodig
-
- Kippeneieren - 2 stuks
- kwartel - 10 stuks
- melk of room - 1/2 kop
- 2 theelepels boter
- water
- zout.
instructies:
Stap 1
Om een omelet te maken, heb je een grote pan, siliconen of emaille kom, garde of mixer nodig. Hiervoor kun je een keukenmachine gebruiken. Eerst moet de vaat goed onder stromend water worden afgespoeld en gedroogd.
Stap 2
Eieren worden vers en schoon gekozen, het is raadzaam om ze voor het koken in warm water met een afwasborstel te wassen. Eieren moeten op kamertemperatuur worden gebruikt. Het is raadzaam om de boter te smelten en aan het einde van de garde toe te voegen. Het wordt aanbevolen om de omelet te zouten voordat u het opgeklopte mengsel in de vorm giet. Melk kan het beste warm worden gebruikt. Koud zal niet werken, maar heet zal de kleur van de omelet grijs maken en de omelet zelf zal niet uniform van consistentie zijn. U kunt hiervoor magere room gebruiken, dan zal de omelet aromatischer en malser van smaak zijn.
Stap 3
Dan moet je de eieren en melk kloppen tot een gladde massa, zout, boter toevoegen en blijven kloppen tot een dik schuim. Het is wenselijk om veel luchtbellen op het oppervlak te hebben. Dit zal de toekomstige omelet luchtig en zacht maken. Giet het mengsel in een vorm of kom. Het is niet nodig om de bodem te smeren, omdat het vloeibare mengsel al olie bevat.
Stap 4
Giet 2 liter schoon water in een grote pan en breng aan de kook. Dan is het nodig om de vorm erin te plaatsen, zodat het water nauwelijks de rand van de bovenkant bereikt en niet naar binnen komt. Bedek de pan daarna met een deksel en laat 5-10 minuten op laag vuur staan. Open het deksel niet. Haal de vorm eruit, maak hem los van de omelet door hem om te draaien op een bord. Garneer met verse groenten, kruiden, partjes citroen en elke gewenste saus. Serveer warm.
Stap 5
Afhankelijk van het vetgehalte van de melk die bij de bereiding wordt gebruikt, varieert het caloriegehalte van het oorspronkelijke product. Het initiële volume in het eindproduct neemt 3-4 keer toe. De omelet moet weelderig, luchtig en lichtgeel zijn.
