Tempura verwijst naar de Japanse manier van gefrituurd eten. Zijn eigenaardigheid ligt in een speciaal beslag, waarin de ingrediënten worden gedompeld voordat ze worden gebakken. Garnalen worden vaak op deze manier bereid - een ideale snack voor bier of witte wijn.
Het is nodig
- - 10 gamba's;
- - 0,5 liter zonnebloemolie;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels ijswater;
- - 1 eetl. een lepel zetmeel;
- - 4 eetl. eetlepels bloem;
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus.
instructies:
Stap 1
Combineer fijngehakte knoflook met olijfolie. Bestrijk de eerder ontdooide garnalen met deze marinade en laat 20 minuten staan.
Stap 2
Als de garnalen klaar zijn, maak je het beslag klaar. Meng hiervoor bloem met zetmeel, voeg sojasaus en ijswater toe. Meng alles voorzichtig zonder te kloppen.
Stap 3
Verhit 500 ml zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de garnalen erin, nadat je ze eerder in beslag hebt gedompeld. Leg het dan op een servet om overtollig vet kwijt te raken. Serveer de gekookte tempura garnalen met citroen en sojasaus.
