Cacao is een speciaal poeder gemaakt van cacaobonen. Afgewerkte cacao wordt gebruikt om een heerlijk drankje te maken dat geliefd is bij zowel kinderen als volwassenen. Vergeet echter het caloriegehalte niet.
Cacao bij het koken wordt gebruikt in de vorm van een rijk chocoladekleurig poeder, dat is gemaakt van cacaobonen. Het is cacao die het hoofdbestanddeel is bij de vervaardiging van chocolade en verschillende producten met zijn inhoud.
Voedingseigenschappen van cacao
Cacaopoeder, verkregen uit cacaobonen door ze te malen, heeft meestal een vrij hoge voedingswaarde. Dus 100 gram van deze stof kan ongeveer 24 gram eiwit, ongeveer 28 gram koolhydraten en tot 18 gram vet bevatten. Een dergelijke rijke samenstelling geeft dit product een voldoende hoge energiewaarde: het caloriegehalte van cacao met het gespecificeerde gehalte aan de belangrijkste voedselcomponenten kan 380 kilocalorieën per 100 gram bereiken.
Om te voldoen aan de vraag naar cacao van mensen die om de een of andere reden de voorkeur geven aan producten met een verlaagd vetgehalte, zijn fabrikanten op dit moment echter begonnen bonen met minder vet in hun samenstelling te gebruiken bij de productie van cacaopoeder, of gewoon om het eindproduct te ontvetten. Als gevolg hiervan kan dergelijk cacaopoeder slechts ongeveer 11 gram vet per 100 gram van het eindproduct bevatten, waardoor het een aanzienlijk lager caloriegehalte heeft - ongeveer 240 kilocalorieën per 100 gram.
Cacao bereiding
Houd er echter rekening mee dat pure cacao praktisch niet wordt gebruikt. Het standaardrecept voor het maken van een drankje van cacaopoeder, geliefd bij velen, is dus als volgt: je moet 1-2 theelepels cacaopoeder verdunnen met een kleine hoeveelheid heet water of melk, grondig mengen en dan de benodigde hoeveelheid toevoegen hoeveelheid vloeistof toe aan het kopje en breng aan de kook. Voeg daarna naar smaak suiker, honing of een andere zoetstof toe. Voor mensen die suiker vermijden, zoals mensen die afvallen of een medische aandoening hebben, kan suiker of honing worden vervangen door een geschikte kunstmatige zoetstof.
Houd er rekening mee dat een theelepel ongeveer 5 gram cacaopoeder bevat. Zo zal het minimale caloriegehalte van een op deze manier bereide magere cacaodrank - per theelepel poeder met water en zoetstof - slechts ongeveer 15 kilocalorieën bedragen. Water vervangen door melk, suiker of honing toevoegen, twee eetlepels volvette cacao gebruiken in plaats van één zijn echter manieren om het caloriegehalte van één kopje van deze heerlijke drank op 150-200 kilocalorieën te brengen. Daarom moet bij de totale dagelijkse inname rekening worden gehouden met het gebruik ervan voor diegenen die de hoeveelheid verbruikte calorieën willen beheersen.
