Bekende groenten zoals wortelen, bieten of aardappelen zijn niet alleen voedzaam en smakelijk, ze hebben een aantal nuttige eigenschappen en hebben een optimaal caloriegehalte.
De biochemische samenstelling van wortelen kenmerkt het als een product dat rijk is aan verschillende mineralen die al op zeer jonge leeftijd helpen de gezondheid te verbeteren. Wortelen worden terecht beschouwd als een van de meest populaire groenten, de tweede alleen voor aardappelen. In tegenstelling tot de laatste kan deze knolgewas echter rauw worden geconsumeerd.
Voordeel en alleen
De meest voorkomende wortelsoort is zaaien, deze tweejarige plant heeft een witachtige of oranje wortel. Wortelen bevatten veel mineralen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam en helpen het immuunsysteem te versterken. Deze mineralen zijn kalium, ijzer, magnesium, fosfor, koper, jodium, zink, fluor.
Wortelen bevatten caroteen, deze stof wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. Met deze werking wordt de bekende eigenschap van wortelen geassocieerd met het helpen van mensen met oogziekten. Het versterkt het netvlies van het oog, vermindert vermoeidheid en lokaliseert pijnsyndromen.
Om het tandvlees te versterken is het nuttig om aan wortelen te knabbelen.
Wortelen beschermen het figuur
Wortelen zijn een caloriearm voedingsproduct. 100 gram verse groente bevat slechts 35 calorieën. Gekookte wortelen zonder toevoegingen hebben een iets lager caloriegehalte van 25-29 kcal.
Er wordt berekend hoeveel calorieën de geselecteerde variëteiten bevatten. Rode wortelen vullen het lichaam bijvoorbeeld met 33,8 kilocalorieën en witte Japanse wortelen, die verwant zijn aan radijs, slechts 28, 22 kcal.
Het is duidelijk dat wortels in de samenstelling van gerechten, zelfs die waar ze de basis van vormen, een ander caloriegehalte krijgen. Als je bijvoorbeeld 100 gram Koreaanse wortelsalade eet, kom je al snel aan 232 kcal. Het gerecht heeft zo'n caloriegehalte door de toevoeging van suiker, plantaardige olie, azijn.
Een traditionele wortelschotel heeft 128 calorieën en 5% vet. Wortel-appelsap - 68 kcal, en worteljam - meer dan 280. Samenvattend kunnen we zeggen dat wortelen - rauw en gekookt - een vrij caloriearm product zijn. Het is moeilijk te zeggen hoeveel calorieën de wortelen, die in soepen en borsjt worden gekookt, delen, het wordt conventioneel aangenomen dat een gewone borsjt op runderbouillon 100 kcal per 100 gram heeft.
Sinaasappelgroente heeft een klein geheimpje: gekookt bevat het veel meer voedingsstoffen dan rauw. Dit is waarschijnlijk de uitzondering op de regel in de groentewereld. Gekookte wortelen hebben drie keer zoveel antioxidanten die het lichaam beschermen tegen kankercellen.
Wortelen worden veel gebruikt voor de preventie en behandeling van vitaminetekorten, voor het verbeteren van de voeding bij hart-, nier- en leveraandoeningen.
Om het bloed te reinigen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, wordt aanbevolen om vers geperst sap van wortels op een lege maag te drinken. Een dergelijke consumptie van wortelen zal het metabolisme en het functioneren van interne organen verbeteren.
