Ondanks het feit dat de smaak van graanbrood een beetje ruw is, zal dit soort bakken enorme voordelen opleveren voor het hele lichaam, door het te zuiveren van nitraten en zware metalen. Er wordt aangenomen dat graanbrood zelfs gezonder is dan zemelenbrood. Het helpt je ook om gewicht te verliezen.
Het is nodig
-
- 3, 5 Art. warm water;
- 3 eetlepels Lieve schat;
- 2 zakjes gist (7 gram per zakje);
- 4 eetl. brood bloem;
- 3 eetl. volkoren meel;
- 1 eetl. kiemvlokken;
- 2 eetlepels zout.
instructies:
Stap 1
Combineer warm water (watertemperatuur 45-50 graden), honing en gist in een kom. Het is beter om de gist te gebruiken die niet is gemarkeerd als "snel", maar korrelig. Meng alles goed. Laat 10-15 minuten op een warme plaats staan.
Stap 2
Meng in een aparte kom 3,5 kopjes broodmeel, 3 kopjes volkorenmeel, zout en kiemvlokken. Het meel moet vooraf gezeefd worden zodat het verrijkt is met zuurstof en het brood luchtig en luchtig is.
Stap 3
Maak een kuiltje in het midden van het glaasje met een mengsel van bloem, ontbijtgranen en zout. Giet het gistmengsel er voorzichtig in. Roer met een houten lepel of spatel en roer geleidelijk de bloem vanaf de randen erdoor totdat al het mengsel is gecombineerd.
Stap 4
Strooi bloem op tafel. Leg het deeg uit de kom op tafel en begin met kneden, voeg geleidelijk de resterende 0,5 kopjes bloem toe. Kneed 10-15 minuten tot het deeg glad is en niet meer aan je handen blijft plakken. Voeg indien nodig meer bloem toe. Zorg ervoor dat het deeg heel zacht blijft, d.w.z. overdrijf het niet met meel.
Stap 5
Vet een kom in met plantaardige olie, leg het deeg erin, dek af met huishoudfolie. Zet de kom met deeg 1-1,5 uur op een warme plaats, tot het deeg in omvang is verdubbeld.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de broodpan met plantaardige olie. Stamp het deeg fijn, leg het op een met bloem bestoven tafel en verdeel het in 2 gelijke delen. Vorm een ovaal van een stuk deeg en rol het in de lengte uit. In een vorm doen, dichtnaaien, afdekken met huishoudfolie. Doe hetzelfde voor het tweede stuk deeg. Zet de vormpjes 30-45 minuten op een warme plaats om te rijzen.
Stap 7
Bak het brood 50-60 minuten. Haal de vormpjes uit de oven, laat 5 minuten afkoelen en leg het brood op borden. Eet smakelijk!
