Sperziebonen zijn een waardevolle plantaardige eiwitbron. Dit eiwit wordt veel gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan dierlijke eiwitten. Kipfilet is een stevig en voedzaam vlees, dus gecombineerd met bonen krijg je een stevige lichte lunch of diner.
Het is nodig
- - 400 g kipfilet;
- - 400 g sperziebonen;
- - 2 uien;
- - 2 tomaten;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - peterselie, koriander, zwarte peper, zout, droge kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kook de kipfilet half gaar, snijd in porties, bak in plantaardige olie, doe in een kom om te stoven.
Stap 2
Ga door de groene peulen van jonge bonen, spoel af met koud water, breek in 2-3 stukken. Vergeet niet eerst de peulen uit de harde draaddelen te halen. Kook de voorbereide peulen in water tot ze gaar zijn. Afgewerkte sperziebonen moeten gemakkelijk te pletten zijn met een lepel.
Stap 3
Bak in plantaardige olie waarin de kipfilet is gebakken, de ui in dunne ringen gesneden en plakjes verse tomaat. Voeg gehakte peterselie en koriander, gehakte knoflook, kruiden naar smaak toe, meng grondig.
Stap 4
Doe het resulterende mengsel in een kom voor de kip, voeg de gekookte sperziebonen toe, giet er een beetje water in - het mag de ingrediënten slechts licht bedekken. Kook de kipfilet met sperziebonen gedurende 10-15 minuten.
