Ierse stoofpot is een heerlijk en bevredigend gerecht. Thuis wordt hij als nationaal beschouwd. Dit is wat Jerome K. Jerome beschreef in zijn verhaal Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. En thuis maken is niet zo moeilijk.
Het is nodig
-
- lam - 1 kg;
- aardappelen - 6-7 stuks;
- uien - 5 stuks;
- wortelen - 3-4 stuks;
- selderij;
- kool - 0,5 kg;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Op internet kun je nogal wat manieren vinden om dit gerecht te bereiden, maar niet alle recepten zouden door de Ieren worden goedgekeurd, omdat de stoofpot traditioneel bestaat uit lam, aardappelen en uien. Om het gerecht te bereiden zoals het meer dan een eeuw geleden werd bereid, snijdt u lamsvlees en aardappelen in vrij grote stukken. Peper het vlees en doe het in een bak, afgewisseld met aardappelen, zodat de bovenste laag plantaardig is. U kunt uien aan aardappelen toevoegen. Opgemerkt moet worden dat het originele recept een pot gebruikte. Giet koud water over de ingrediënten, breng aan de kook en zout. Laat vervolgens op laag vuur ongeveer twee uur sudderen. Heet opdienen!
Stap 2
Er is een andere manier van koken, modern maar niet minder Iers. Snijd het lamsvlees in kleine stukjes, de aardappelen iets kleiner en de uien in ringen. Plaats al het voedsel in lagen in een pan, voeg zout, peper, tijm en laurier toe. Giet de bouillon en het biermengsel over de inhoud van een pan. Laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen.
Stap 3
Er is nog een heel ongebruikelijk recept voor het maken van Ierse stoofpot. Giet het lamsvlees met koud water, breng aan de kook en laat afkoelen. Voeg plantaardige olie toe aan een kookpan, voeg een deel van de gesnipperde uien en aardappelen, knoflook, kruiden toe en laat ongeveer vijf minuten onder het deksel sudderen. Voeg vlees en bouillon toe en laat nog een half uur sudderen. Voeg dan de wortelen, de rest van de aardappelen, bleekselderij en kool toe. Het is belangrijk om deze ingrediënten met tussenpozen van 10 minuten toe te voegen. Serveer nu.
Stap 4
Ierse stoofpotrecepten zijn vaak te vinden met enkele aanpassingen. Uien en wortelen worden bijvoorbeeld licht gebakken in plantaardige olie voordat ze worden gestoofd, en soms wordt bloem toegevoegd om de stoofpot te verdikken. Het gerecht is in ieder geval lekker en aromatisch.
